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“最近风声比较紧，都在谈米线要有包装了。”昨日中午，在昆明新闻路篆新农贸市场做了六七年米线生意的李女士告诉记者，8月初她也曾经进过袋装鲜米线，但由于销路不好，两天后就不进了。在记者采访的4家曾销售过袋装鲜米线的经销商中，目前只有一家还在坚持销售。从9月中下旬开始，质监部门将施行鲜米线、卷粉、饵丝、面条等4个地方标准，该标准规定鲜米线必须有外包装才能上市。对此，市民贬褒不一。干净卫生、携带方便是袋装米线的最大优势，但价格高出散装米线50%、品质能否保证等问题也让市民的购买欲望大打折扣。对于动辄买几十公斤的米线店老板来说，如何包装、保存，以及因此带来的价格波动，让他们很担心。鲜米线的“穿衣运动”引发了5大疑问。
疑问一
谁来为外包装埋单
在记者采访的7位市民中，有5位对于米线的“穿衣”成本由谁承担表示担心。从目前情况看来，市民在为这些米线包装埋单，市民也用自己的选择对此做出了回应。在篆新农贸市场2-11号铺面，记者看到了目前昆明市场上唯一的袋装鲜米线，500克售价1.3元，比起1.7元/公斤左右的散装米线，价格高出了近53%。米线旁边是红色的招牌，上面有着“市政府‘放心粮油’”等字样。经销商付女士说，目前市场上只有昆明穗丰食品厂出品的袋装鲜米线，她一天能卖二三十袋，散装米线的销量则是三四百公斤。
“昆明这些大妈会算得很，卖不动。”在穗丰食品厂的一个米线经销点，老板娘告诉记者，他们在8月初销售了袋装鲜米线一周后，就不再进货了。这个说法得到了生产厂家的证实，穗丰食品厂工作人员告诉记者，8月初他们在200多个米线经销点铺货，现在还在进货的经销点已经减少了五六十家。价格是目前袋装鲜米线推广中遇到的最大问题，刚推出该产品时，日最高销量达到700袋，但现在每天总体销量只有300袋。
疑问二
一袋该装多少米线
一个老人称6毛钱的米线拎回家，一家三口一顿可以吃1公斤，一个米线店一天要用掉五六十公斤……对于习惯了敞开了卖、想买多少就能称多少的买方和卖方，“穿衣”后的鲜米线能否像以前那样灵活，让大家购买方便呢？
卖了12年米线的蔡老板每天的米线零售销量是三四十公斤，卖给小吃店的销量达到两三百公斤，让卖给老人的二两米线和卖给小吃店的100多公斤米线都“穿衣”的未来景象，她几乎无法想象。经销商李女士则认为，这个月中下旬就执行相关标准，要求鲜米线有外包装才能上市销售，是不大可能的。她每天的零售销量达到八九百公斤，加上供应给餐馆的，一天要卖两吨左右。这个数字用包装袋来装，实在很难操作。目前市场上销售的500克袋装米线，对于很多消费者来说就很不实用，生产厂家能够不厌其烦地生产出从几两到上百公斤的袋装鲜米线吗？
疑问三
“穿衣”后能否保鲜
范大妈告诉记者，鲜米线、卷粉、饵丝、面条很难保存，把它们装在筲箕、箩筐卖是有道理的。鲜米线水分大，捂着很容易发酸、变质，尤其是在热天，米线卖到下午就开始断成小段小段的、开始发酸，市民买回家后也都会及时打开袋子通风、透气。按照2006年3月出台的鲜粮制品昆明地方标准规定，常温下鲜米线等鲜粮制品的保质期为24小时。
记者昨日在穗丰食品厂的袋装鲜米线包装袋上看到，它在常温下的保质期是3天。习惯了当天买、当天吃的市民，对于袋装鲜米线能否保存那么长时间有顾虑，采访中，正在买散装米线的黄大姐表达了自己的看法：“用袋子装着根本看不到、闻不到，谁知道是好还是坏。”经销商付女士表示，袋装鲜米线用的是真空包装，不会出问题，自己卖了二十多天还没有顾客反映有问题。但李女士则说在她卖的两天中，就曾经出现过袋装米线断裂、顾客反映不好的情况。对此，穗丰食品厂的工作人员解释说，现在天气炎热，经销点如果保存不当，比如没有放进冰柜保鲜等，也可能产生不良状况。但作为小本生意，有几个散装米线经销点配备着冰柜等冷藏设施？随着鲜米线“穿衣”上市销售，如何保鲜、如何监督也是主管单位、生产厂家必须面对的问题。
疑问四
包装袋是否回收处理
与一旁摆放在筲箕、箩筐里的散装米线相比，袋装鲜米线在外观上十分讨喜，干净卫生，方便携带，容易存储，保质周期长。但这也引起了具有环保意识的市民警觉：云南人对于米线消耗量这么大，全部都用上外包装了，用完后得产生多少垃圾？
据统计，昆明市内有170多家米线生产厂，每天米线的上市量达到200多吨，有七八十万人在食用。将这一数字与包装袋进行联想，仅以每袋1公斤容量计算，鲜米线强制“穿衣”后每天产生的垃圾袋数量就让人瞠目。做行政工作的吴先生说，从这个角度看，袋装鲜米线将带来一定的资源损耗，如果这些米线包装袋不是可回收制品，则将是一笔不小的资源浪费！还有一个担忧是，环保标准对于生产厂商来说是一道门槛，达到要求后这笔成本又将抬高米线价格，还将继续加重消费者的负担，袋装鲜米线将更受排挤，更不利于市场推广。
疑问五
“穿衣”时代何时到来
目前，昆明只有穗丰和国斌两家米线厂引进了米线定量包装生产线。其中，穗丰食品厂已成功进行了试生产，500克袋装鲜米线上市已近一个月，从300袋的日销售量来看，市场反映可谓冷淡。国斌米线厂的生产线正在安装调试中。经销商告诉记者，厂家表示其袋装鲜米线的销售价格将高于穗丰的产品。这让人不得不担心其销售前景，毕竟米线作为大众食品，市民的价格神经一直都是绷紧的。
按照预测，新引进的米线定量包装生产线，一条线每天最大产量可以达到50吨，两家企业的生产线全部运转起来，其产品将占到昆明米线市场的半壁江山。但昆明市内的170多家小米线厂，很多是不具备添置生产线实力的，如果本月中下旬新标准发布实施，这些小米线厂将被淘汰，他们留下的市场空白由谁来填补？届时，昆明会不会出现米线供应紧张的情况？这是不是意味着低收入人群将没有米线可吃？一系列的问题值得我们深思。
通过一系列的标准保证市民的饮食安全，是相关主管部门执政为民的一件实事。新标准的发布实施，意味着米线用筲箕摆着卖的时代即将结束。如何让两个时代顺利交接、过渡，考验着执政者的智慧、牵动着市民的心，本报将继续关注。罗南疆（春城晚报）