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全球牛奶价格呈上涨态势，让养殖奶牛成为“热门”职业，美国一些地区甚至出现奶牛失窃现象。
专家分析说，由于利润可观，世界上不少地区的牛奶产量会有所增加，供需矛盾得以缓解。但是，即使产量增加，需求仍将不断上涨且成本居高不下，全球牛奶价格难以出现明显回落。
现状：奶价上涨
牛奶价格涨幅过大，不仅对消费者不利，还有可能影响相关产业。资料图片
新西兰奶农杰夫·欧文省吃俭用数年，２００３年攒钱买下一家拥有３００头奶牛的农场。
每天１２小时的辛苦工作原本让欧文觉得无法支撑。但欧文不久发现，这些辛苦没有白付出。他买下农场４年后，随着全球牛奶价格普遍上涨，农场的价值翻了一番。
“我现在感觉很好，”现年４５岁的欧文告诉美国《纽约时报》记者，“我们（的辛勤工作）将会得到应有补偿。”
《纽约时报》４日提供的资料显示，全球牛奶价格过去两年间上涨一倍。在美国一些地区，牛奶价格现阶段超过了汽油，威斯康星州一些农场甚至还发生了奶牛失窃案件。
除了牛奶涨价，一些以牛奶为配料的食品价格也随之上升。美国连锁咖啡店星巴克已宣布提高咖啡及其他饮料售价，以反映牛奶价格上涨造成的成本增加。
原因：经济增长
致使全球牛奶价格上涨的因素多种多样。美国专家认为，最主要原因在于全球经济飞速增长，这与铁矿石和铜的涨价原因相似。
随着印度和部分拉丁美洲国家等新兴经济体迅速发展，数以百万计人口摆脱贫困。牛奶成为越来越多人的日常食品，形成牛奶供不应求的局面。
澳大利亚牛奶商组织负责人菲利普·古德说：“全球已出现牛奶短缺情况。”
奶制品难以运输的特性也阻碍了这种商品的全球贸易。
与价格同样快速上涨的石油不同，牛奶无法长期保存，即使奶粉也有保质期。《纽约时报》所列资料显示，用于出口贸易的牛奶仅占全球牛奶总产量的７％，剩余牛奶只能在国内市场销售，以防止变质。
另外，全球谷物等商品价格上涨，导致奶牛养殖产业成本增加，也是全球牛奶价格上涨的原因之一。在美欧、加拿大和日本等国家和地区，奶农一般选择谷物而非草料作为奶牛饲料。
前景：难以回落
面对全球牛奶价格上涨，不少人寄希望于阿根廷等新兴牛奶生产大国。
但专家说，这些国家同时也是牛奶消费大国，国内市场消费需求的增长速度甚至超过牛奶产量的增加。仅靠这些国家，难以缓解奶价上涨趋势。
一些美国业内人士认为，美国将成为全球主要牛奶供应国之一。国际市场上牛奶价格现阶段超过了美国对国内奶农的补贴价，这将促使更多奶农出口牛奶。
“这是美国（奶农）撇开政府支持和补助，出口牛奶的好机会，”澳大利亚牛奶商组织负责人古德说。
德国一家农业研究中心的负责人托尔斯滕·黑默预计，美国中西部地区和欧洲国家的牛奶产量将增加。但是，今后一两年内，奶牛养殖业的成本不会降低。因此，即使产量增加可以促进供需平衡，价格仍会居于高位。
新西兰农业专家海利·莫伊尼汉说：“价格可能出现轻微回落，但我们不认为价格会降到以前水平。生产（牛奶）的高成本和需求的增加将使奶价维持在高过以往的水平。”（刘莉莉）