食品科技网-资讯内容
核心提示：近日，由国家商务部颁布的中国餐饮行业标准《餐饮企业经营规范》规定，把“收费餐具”划入了退市范围，中消协也叫停了一次性收费餐具，且要求年底要全部退出市场。此规定将于2007年12月1日起正式实施。这些规定出台后，海口一些酒店、宾馆已经逐渐减少收费餐具的进货量，而许多消费者知道收费餐具要被取消的规定后都表示支持并乐意接受。
调查：餐具收费往往不情愿
9月11日下午，记者在海甸五西路某海鲜酒楼采访了几位正在用餐的顾客。多数消费者表示很少使用消毒收费餐具。“这家店里收费更高，一份要两块钱，如果一家人出来吃个饭就要花几十块钱，使用餐具还不如多点个菜呢！”一位消费者告诉记者。其实大多数时候他都不太愿意使用消毒收费餐具，但是如果是宴请客人，为了表示大方，看到桌上摆了也不好意思叫服务员把消毒收费餐具拿走，所以使用收费餐具有种被迫的感觉。而采访中少数使用收费餐具的消费者则表示：“由于一些餐饮企业的卫生状况令人担忧，使用消毒收费餐具，感觉会比较干净。”
酒店：收费餐具进货量逐渐减少
据了解，目前在海口的一些酒店和餐馆中，一次性消毒餐具价位多为1元至2元。记者注意到，多数饭店餐桌上都摆放着酒店自己的免费餐具和收费消毒餐具供顾客选择。只有个别饭店只摆放着加了包装的收费餐具，客人拒绝使用时饭店服务人员才会拿出自己的免费餐具。
一家饭店的工作人员告诉记者：“顾客来我们饭店用餐，我们都是先询问是否需要消毒餐具，并告诉他们这是要收费的。”此外，服务人员还说，消毒餐具是从去年开始进入饭店的，这种消毒餐具是为满足一些消费者的需求，所以他们才向消毒碗具公司订了这种收费餐具。当记者问到：“有多少顾客对消毒有需求？”时，饭店工作人员向记者介绍，从饭店提供消毒餐具以来，要求使用消毒餐具和使用饭店提供免费餐具的顾客比例基本是各占一半。从中消协叫停一次性收费餐具后，收费餐具的使用比例已经开始下降，商家对收费餐具的进货量也在逐渐减少。
消费者：收费餐具退市可减轻负担
事实上，从收费餐具出现至今，一些饭店或酒店就未曾使用过。金龙路的重庆××饭店负责人告诉记者：“在收费餐具普遍进入饭店时，我们就没有盲目跟风。一旦有顾客要求使用一元一套的餐具时，‘我们的餐具绝对卫生，您可以放心使用’是我们永远的答复。”对于收费餐具退出市场的规定，该饭店表示很乐意接受，而且希望相关部门尽快执行。
记者走访中，大部分饭店的负责人都表示，对于收费餐具的退市他们已经做好了准备，因为这个规定对商家和消费者来说都是好事。对商家来说，可以提高大家的竞争意识，把卫生做得更好，对于消费者而言则减轻了一项负担。而许多消费者听说这个规定后也非常开心，大家都表示：收费餐具退市，会减轻消费者的负担。
反应：收费餐具退市对酒店没有影响
“其实酒店自身的餐具和那些收费消毒餐具的卫生情况都差不多，而且酒店自己的卫生条件和操作程序，顾客都可以清楚看见和了解，从顾客反馈的信息看，他们对我们的卫生情况是放心的。”11日，记者从海秀路诸多饭店经营者处了解到，收费餐具一般是8毛钱进的货，再加上一些税收，其实饭店并没有太多的利润，因此，收费餐具退市对酒店根本不构成影响。
律师：餐具收费构成侵权
那么法律工作者又是怎么看待餐具收费问题的呢？据海南瑞来律师事务所资深律师介绍，根据《消法》和《食品卫生法》规定，食品生产经营者提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，餐馆向消费者加收餐具消毒费的做法是一种转移义务的侵权行为。如果消费者遇到这些强制消费，可以采取法律手段保护自己的权益。
而对中消协叫停餐具收费的消息，海南省消委会在采访中明确表示支持，并称海南也将逐步取消这种收费。消费者在日后的消费中，可拒绝使用收费餐具，如果店家在客人使用收费餐具前没有提前告知，那么结账时消费者可以拒付这部分费用。