清肠排毒 美味食疗六食谱（2）

    双菇苦瓜丝

    原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

    制法

    (1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。

    (2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

    (3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

    (4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

    功效

    苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。