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自去年以来，国内奶源相继提高价格，甚至在6~9月份的淡季，原奶仍前所未有地保持了高价位，按理说，对于奶农这是一个极好的转变，人们很自然地会推测到乳产品也将涨价，并能客观地接受这一市场变化。但事情的发展往往不随人愿，奶农和乳品加工企业没有为此而高兴，抱怨之声反而有增无减。有心人不难发现，今年年初，许多食品、日用品皆因受原料、运输等因素的影响纷纷调价，而惟独乳制品没有涨价，这样的怪现象是在任何一种产品身上都未曾出现过的，这不得不堪称为我国乳业一道奇异的风景。
那么，奶农和企业的利润为什么没有体现出来呢？
先来看看奶农。如果在前两年，原奶收购价每年递增，不用大肆宣传，奶农就会紧紧抱着这个产业持续发展，可是市场是千变万化的，它不随人的意志为转移，饲草料价格的猛涨，让奶农惊慌失措，饲养成本的增长速度远远大于原奶价格的上升，奶农的利润只能寄希望于乳品企业。
再看看乳品企业。我区十余家乳品企业，以生产原料粉者居多，常规产品者较少，且常规产品皆因受大品牌价格所牵制，这就出现了前面所讲的怪现象：原料价格的增长并未带来终端产品的涨价。我们可以预想一下，如果乳品企业为了奶农的利益，把原奶收购价格提升，这不仅让奶农获得利润，同时也维系了乳业发展的根基——奶源，那么乳品企业所增加的这部分成本不能通过终端产品来平衡，谁又为乳品企业买单呢？
这样一来，人们不禁要问：乳制品为什么不涨价呢？
是啊，为什么不涨价呢？恐怕连乳品企业也无法作出回答。
我区乳品加工企业能做得了奶农的主却做不了市场的主，原奶价格的高低都由乳品企业来定，而市场上乳制品的价格却掌握在国内大型乳企之手，大型乳企搞促销，中小乳企如不跟随，销售量则明显下滑，如果跟随则是利润微薄或无利润可言，有社会责任的企业可能自己来承受这份压力，而他们又能承受多久呢？
然而，消费者的购买心心理是，只要有促销、甩卖、买赠，便蜂拥而至，极其配合商家的活动；而如果一旦价格回归正常，或稍有提价，他们便货比三家，同质情况下，价低者依然受宠，那么如此这般怎么又能带动乳业的整体发展呢？
大品牌掌控市场风向标这是行业不争的事实，大品牌不涨价，小品牌涨价的结果只能是自取灭亡。因此，从奶农的利益、乳企的成长、消费者的营养诉求、乳品产业链等整体发展角度出发，适当涨价，均衡发展，大品牌变相促销以达到挤压小品牌目的的做法，无易于整个产业的发展，是有驳于市场规律的，谁都不想也不愿意看到“猪肉现象”在乳业中上演。