食品科技网-资讯内容
日前，贵州省遵义市质量技术监督局汇川分局出台《板桥豆制品质量振兴方案》。据介绍，遵义市板桥镇卤制豆腐干历史悠久，始于清朝，距今已有100多年，被遵义市汇川区列为第一批非物质文化遗产。由于该行业均为个体手工操作，产量小而分散，因此无法单独承接订单，无力开发市场。为构建生产、加工、销售网络，促进地方产品与市场对接， 2005年3月，汇川区成立了卤豆腐干协会，使生产销售得到较快增长，板桥镇现在豆腐干生产加工企业近30家，日 产卤豆腐干两万张。针对这些实际情况，汇川质量技
监分局制定了《板桥豆制品质量振兴方案》，一是拟制定发布《板桥豆腐干》地方标准、《板桥卤制豆腐干生产加工基本卫生规范》，建立统一标准，使产品生产、质量有规可循。二是选择有条件的企业进行重点培育，引导其建立生产管理标准体系、质量保证体系、计量体系，申办食品生产许可证，严格按市场准入制的要求进行规范化生产。三是以获证企业为基础，探索建立公司+生产加工小作坊的生产模式，引导小作坊业主加盟生产，通过公司对小作坊的生产进行规范，把好产品质量关。该分局负责人表示，食品生产质量监管工作，必须体现质量技监特点，此次以板桥镇卤豆腐干为试点，一是围绕地方政府工作，二是贴进地方食品特色，三是促进地方经济发展，使小企业小作坊生产秩序逐步规范，产品质量不断提高。