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在首届“茶博会”举行期间召开的海峡两岸“生态、健康、和谐”茶业论坛，目前各项准备工作正有条不紊地进行中。组委会目前正在与重点约稿对象进行联络跟踪，收集论文。
此次茶业论坛将向包括海峡两岸专家学者、全国各茶叶主产区的领导和茶业企业家征集论文。围绕“生态、健康、和谐”主题，针对当前海峡两岸现代茶产业生产、加工、包装、流通、销售的各个环节，就如何保护生态环境，发展绿色、无公害茶园，推广有机茶，提高茶叶质量，开拓国内外市场，推进茶产业发展，弘扬中国茶文化精神，加强两岸茶文化、茶产业交流与合作进行深入研讨。
根据“茶博会”方案和主题要求，组委会还拟定了分主题，供专家和有关人士撰文参考。这些分主题包括：生态环境保护与茶叶安全；茶叶生产、流通环节的质量安全问题；茶叶标准化生产模式；海峡两岸茶叶的保健养生功效；海峡两岸茶业现代化的必然选择；从地缘、资源、习俗等方面看海峡两岸茶业合作的前景；海峡两岸茶产业可持续发展之路；茶业富民的重大意义；发展茶产业与“三农”问题的破解；中华茶文化与和谐社会构建；海峡两岸茶文化的历史渊源与今后发展态势；海峡两岸茶业合作对海峡两岸和平与发展的意义。
“茶博会”期间，组委会还组织了福建茶乡、名胜古迹文化旅游观光活动。届时，泉州市范围内将开辟茶乡品茗二日游、“海丝”史迹二日游、滨海休闲二日游、绿色生态二日游等旅游线路，福建省范围内将开辟武夷山风光三日游，大金湖、玉华洞二日游，太姥山白水洋奇观三日游等旅游线路，供与会者旅游观光，领略福建、泉州深厚的茶文化底蕴和优美的自然风光。
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正山小种：中国红茶始祖
正山小种红茶诞生于明末清初；产于风景秀丽、环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区———福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。
正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤。”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里深情地写道：我觉得心儿变得那么富于同情／我一定要去求助于武夷的红茶（BOHEA）／可酒却是那么的有害／因为茶和咖啡使我们更为严肃！由于其独特的品质，使其成为享誉世界的红茶LAPSANGSOUCHONG，2002年获得中国原产地保护产品注册。