水果的瘦身秘诀（5）

　“减”得科学

　　怕冷胃差者少吃苦瓜、黄瓜

　　苦瓜、黄瓜生吃效果好：青鸟健身俱乐部私人营养师李欣表示，苦瓜、黄瓜里含有大量的清脂素，可以吸附、带走肠道内的脂肪，有利于减肥。吃苦瓜时，可用热水过一下，冰拌，最好加一点热量低、口味好的山茶油。在量上，吃2-3份与拳头差不多大小的蔬菜，睡前4小时不宜吃东西。

　　苦瓜降血脂作用更明显：巩登科说，苦瓜的作用还在于降血脂、降血糖，可预防糖尿病。至于减肥功效需长期食用。可配荷叶茶、决明子一起，来促进胃肠蠕动，因为决明子有轻泻的作用，能有助于减肥。他建议在用餐时，可以少吃主食，增加几根黄瓜来实现。

　　脾虚胃寒者不宜生吃：北京御秀营养配餐研究院老师裴玉秀认为，要说某种食物的减脂功能，主要是从其成分及性味来分析。苦瓜、黄瓜，在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，摄入能量低的食物，加之膳食纤维含量高，消化的时间长，都有利于减肥。饮食上应讲究三因制宜，即因时、因地、因人而异。黄瓜、苦瓜生食性寒，对于脾虚胃寒体质偏阴的人来说，不宜多吃。

　　看红黄绿等选择“瘦身”水果

　　中国保健专家委员会副主任委员、北京大学中国医药经济研究中心西木博士说，依赖水果减肥，节食减肥必败无疑，之后必然反弹，因为它使身体代谢效率下降。减肥的关键不在于人为地直接控制热量，实际上你也控制不了。减肥的关键是控制血糖，从而自动控制食欲、加速代谢和增加运动。他的零饥饿减肥法提倡：大量喝水，最好是过滤后的生水，避免喝饮料，尤其是含糖饮料。大量吃绿叶蔬菜、尽量选择低糖水果，最好生吃，有条件的选择有机水果。具体可将水果分为三类：

　　红灯食品：高糖水果及细粮。减肥期间，要严格避免香蕉、菠萝、西瓜等水果。

　　黄灯食品：如桃、苹果、橘子等，粗粮也要有所控制。

　　绿灯食品：如低糖的樱桃、草莓、柚子等，可放心吃。

　　一天至少要摄入30种以上食物

　　北京御秀营养配餐研究院院长裴玉秀认为，一天至少要摄入30-38种食物，仅把水果当早餐或晚餐的做法不科学。少吃多种，她说只要有心，其实并不难做到。如一份老北京煎饼里，有绿豆面、白面，鸡蛋、葱、香菜、青菜、还有黄酱等，再喝一杯豆汁，就有七八种食物。她建议人们在早餐时，最好也能稍吃一些主食。如她自己就喜欢吃北京烫饭(米饭，放在油锅里过一下，少许芹菜，一个鸡蛋，一把青菜叶)，再加上块酱豆腐，调味还有降血脂的作用。

　　她称中国营养协会《中国居民的膳食指南》中的一塔五层楼结构值得推广，一层为谷类；二层为蔬菜、水果；三层为肉、蛋类；四层为豆、奶类；五层为油脂类。具体是食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果、薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤、油。食量与体力活动要相当，保持适宜体重。中国人在传统膳食中，盐、油量过多。一天对于蒸、调油最好控制在25克/人内，而现在一般人会达到80-100多克。