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现状：进入不代表热卖
经过循序渐进的市场开发以后，加上大型知名食用油企业都开始进入这一品类产品的生产，造就了新型食用油可以较为容易的进入各细分市场。但从目前市场上新型原料食用油的销售情况来看并不十分热销，造成这一现象的主要原因是诸多方面的。
消费者对新产品的认知还不够以及产品价格也是影响新型食用油大幅度占领市场的重要因素之一。现阶段，新型食用油在价格上不但高于传统食用油，而且在包装上也大多沿袭传统原料食用油的包装，给消费者一种食用油替代品的感觉，大大的降低了消费群体的购买欲望，没有让消费者真正的从感性上认知这一产品。并且消费者所能看到的只是一些很深晦的产品成分介绍，由于知识层面的不同往往看了也似是而非，这些都成为了新型食用油大面积占领油料市场的阻力。
就地理因素而言，不同的地区因为气候、地理和人文饮食文化的不同对新型食用油所需要的品类也各有不同。中南部地区往往喜欢清淡爽口的产品，不少沿海地区因为接受外来文化的指数比较高对橄榄油、棕榈油易于接受。而南部地区因为地理原因，油茶籽油已经可以让大众所熟知并接受。和这些地区所对应的北方地区，因为气候的原因和京鲁菜系的饮食习惯的影响，广泛的对煎炸食品情有独钟，玉米胚芽油、葵花油等产品的销售明显要高于其他地区。因此，新型食用油在市场的选择上必须考虑到以上因素，才能规避风险。
就目标消费者的细分而言，人口密集的大中型城市由于受近年舶来饮食文化和健康消费理念的注入，对新型食用油有很高的认知度和接受度。当然，较高的个人收入，也有利于新型食用油的行销。总之，相对成熟的消费和购买机制让更多的高端消费群体成为该市场的主流，产品的价格只是影响其购买的一个方面，丰富的营养是新型食用油受到这部分消费者青睐的最大缘由。但需要注意的是，这只是一小部分群体。我国人口众多，其中农业人口居多，特别是一些内陆地区，在食用油的消费上，还处在散装油向成品桶装食用油的过渡时期，因此在这样的初级市场中，新型食用油想要抢占市场，机遇和挑战往往是并存的。
展望：市场在于引导
因此，新型食用油对于油类市场来说还处于一个摸索阶段，各类产品尚处于树立品牌和提高大众认知度的时期。在价格和单位包装上还需要做更理性的调整，能真正的针对不同地区，不同消费层面来协调产品品类，才可以更好的让大众接受这一新型产品。
总的来说，新型原料食用油，从普通消费的视角来看，还不是在短时间就能够接受的新品类。沿袭已久的大豆、菜籽食用油在广大的消费群体的消费思想中已经根深蒂固。新型原料食用油由于在国内市场成型晚，上市时间不长，加上广大消费者对于传统食用油的惯性消费习惯以及对产品的性能在主观认识上的不足，所以在销售初期的销售效果并不理想这是正常的。
中国是一个文明古国，对饮食文化尤其考究，特别是食补为国人所青睐。所以，新型原料食用油的市场定位于营养保健，正好契合根深蒂固的传统饮食文化，也就是食补胜于药补这一理念。因此，新型原料油引领食用油绿色健康消费新潮流是不可避免的。