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今年年底前，上海将对所有超市、饭店进行食品安全整治，力争彻底解决城镇及城乡结合部地区的小食杂店、小摊点、小餐饮店无证照经营问题。在昨天召开的食品安全专项整治推进会上，上海市食药监管局表示，从现在起，食品安全监管将在以往抓重点和关键的基础上，突出治理小饭店、小食杂店的整治。
与此同时，本市19个区县在下个月月底前都将创建两三条食品安全示范街。示范街上所有饭店、超市等必须符合相关食品标准，不达标的单位必须整改，无法达标或者不愿意整改的，情况严重的将被吊销其卫生许可证。
此外，专项整治活动期间，还将严厉查处采购和使用病死或死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。
此次食品安全专项整治集中推进行动分告知承诺、检查整改和总结验收三个阶段进行。10月25日前为告知承诺阶段，将要求超市、饭店等全面进行承诺，同时进行自查；11月25日前为检查整改阶段，食监人员将进行检查和指导，提出整改要求，建立食品安全示范街；12月10日前为总结验收阶段，建立长效监管机制。
上海市食品药品监督管理局相关负责人表示，此次专项整治行动中，食品监督员、协管员、信息员或市民，如果发现问题可及时与相关部门联系。经整改仍达不到专项整治要求的、或不愿意整改的超市或饭店，将被依法给予相应的行政处罚，直至吊销其卫生许可证。如果触犯刑法，坚决移送司法机关追究其刑事责任。
食品安全实现5个100%
市食药监局近期将向全市超市、饭店、食堂等发出关于推进食品安全专项整治工作的若干意见。
根据意见要求，上海市食品药品监管局将在两个月的时间内，集中对各区县餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂）无卫生许可证经营行为进行集中整治，全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。至今年年底，全市城镇的市场、超市100%要建立进货索证制度；乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度；食堂和城镇餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度；餐饮业和集体用餐配送单位从业人员力争100%定期体检；本市市场、超市、集体食堂、餐饮单位和食品加工企业销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。