抓好奶业认证 保障乳品安全

    认证不可能独立与社会经济活动而独自存在，认证永远是为经济活动服务，这是经全球经济活动证实的真理。

    在我国，认证按推行方式通常有两种，一种是政府强制性认证（如QS、CCC等），除此之外的其他认证属自愿性认证（第三方认证）。认证按服务对象不同又分为产品类、服务类和管理体系认证。

    真正的产品认证包括大家较为熟悉的CCC（电工产品）认证、GAP（良好农业规范）认证等等；而体系认证包括以ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/T28001职业健康安全管理体系、食品安全管理体系（HACCP）等。另外，还有以体育场所服务标志为依据开展的体育服务认证等等。

    上述认证中，与我们奶业密切相关的认证有乳品加工企业的HACCP认证、奶牛养殖的GAP认证，前者是体系认证，后者属产品认证。乳品HACCP认证、奶牛GAP认证都是最直接、最实用的奶业认证类型，而且两者密不可分，相关性极强。简单讲，乳制品HACCP是控制加工过程中可能引入的危害，而奶牛GAP是控制原料奶生产过程风险与危害。由此可见，奶牛GAP是奶业安全的基础与保障，没有源头的质量控制保障，乳制品加工企业很难生产出合格的乳制品；而乳品加工企业严格有效的HACCP管控，又是最终实现乳品安全的必须环节。

    认证基本指导思想，就是认证要随着科学技术进步而不断发展完善，继而推陈出新。使认证对奶业发挥作用的又一关键，是认证人员的专业性，以及认证机构本身的技术资源。认证要始终引领和代表其认证对象领域的先进性、权威性。没有奶业专业知识做保障，空有字面上的认证理论，肯定会使认证形式化、庸俗化，会丧失认证意义。由于认证是建立在法律法规基础之上，所以通过奶业认证实践，又会帮助和促进奶业领域法规标准体系进一步完善，加快奶业整体发展步伐。这些都需要奶业认证从业人员的深厚专业知识和行业认知能力。

    在乳品加工企业符合QS要求前提下，我们提倡奶业应重点抓好HACCP和GAP这两种认证。只有把奶牛GAP、乳品HACCP与我国奶业实际情况充分结合起来，并持续提高奶业认证的专业性、科学性、有效性，向专业技术细化与延伸，不断纳入奶业科技支持，才能有效控制和保证乳品的安全 ，使广大消费者享用放心奶，真正保障乳品的安全。