在世界各国备受欢迎的乳酸菌饮料目前在中国市场迅速“走红”，正以每年25%的速度递增，中国乳酸菌奶饮品的年总产量已突破50万吨，年产值突破25亿元人民币。
从刚刚闭幕的第四届亚洲乳酸菌研讨会暨第三届乳酸菌与健康国际研讨会上获悉，由于乳酸菌有预防大肠癌发生的作用，作为一种健康饮料，乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元，在全球市场增长率超过9%。在发酵型乳酸菌奶饮品已有上百年历史的欧美国家，发酵型乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例高达80%。
在中国市场，乳酸菌饮料的发展呈高速增长，连续五年超过25%的增幅，成为乳制品中增长最快的产品。发酵型乳酸菌奶饮品占乳品销售比例也已从五年前不足0.3%上升到5%，发展潜力巨大。
随着消费者的需求，继世界最大的乳酸菌饮品养乐多进入中国后，国内乳业巨头也开始发力乳酸菌产品市场。达能、蒙牛、伊利、光明等品牌的乳酸菌产品相继上市。以乳酸菌饮料和发酵酸乳为代表的乳酸菌应用产业迅速崛起，已成为产业内外的投资热点。
在发展前景广阔的前提下，专家们认为，产品标准不健全、企业自主创新和知识产权保护能力差以及行业管理不规范等，必须引起国家有关部门的关注。否则将使中国乳酸菌行业始终处于低水平状态，难与国际接轨。
