专家教你检测“涉红”蛋

    随着部分品牌的鸡蛋、鸭蛋被检测出苏丹红成份，从肯德基调味品中的添加剂到家禽的饲料，苏丹红悄悄渗入到更多食品种类中。昨天下午，安徽农业大学畜产品研究所所长王志耕教授表示，涉红蛋再次提醒我们食品安全刻不容缓。据王教授介绍，国家标准委启动了食品标准体系工程，食品中有害物质限量标准及其检测方法等成为重点锁定对象。

    据王教授介绍，我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的红色着色剂达20余种。它们在允许添加的范围内使用，对人体是安全的。王教授告诉记者，日常生活中，一些品牌的烤翅、烤鸡腿堡调料、辣椒酱、辣油腐乳、油炒萝卜、菜头王、榨菜丝、榨菜片等食品中的确被检测出含有苏丹红。但是，它在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。

    王教授告诉记者，用油来鉴别“苏丹红”是最简单的方法。如果市民怀疑某种着色剂可能是“苏丹红”，可以看它是否溶于油或其他有机溶剂如氯仿，如果可以溶解，就要当心里面可能含有“苏丹红”。