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农产品价格变动对整个经济运行有着十分重要的影响。据国家统计局山西调查总队对全省1100个农业生产经营单位调查资料显示，今年前三季度，全省农产品市场交易活跃，农、林、牧、渔业产品普遍上涨，价格一路攀升。1至9月份，全省农产品价格指数为111.66，同比上涨11.66个百分点，其中种植业产品上涨12.31个百分点，林业产品上涨2.78个百分点，牧业产品上涨11.98个百分点，渔业产品上涨16.1个百分点。
分季度来看，全省农产品价格呈逐季走高，且涨势渐强的态势。一季度价格指数比上年同期上涨7.9%，二季度上涨8.76%，三季度上涨15.06%。综合来看，种植业产品价格高位运行，畜牧业产品价格一路飙升，渔业产品价格涨势强劲，林业产品价格一季度涨幅较大，二、三季度涨势趋弱。整个农产品价格呈现一系列新变化：
一、粮食价格高位运行
前三季度，山西省粮食价格指数为112.25，比上年同期上涨12.25个百分点，其中小麦价格指数为102.68、玉米价格指数为115.15、谷子价格指数为106.34、高粱价格指数为110.97、莜麦价格指数为107.74，分别比上年同期上涨2.68、15.15、6.34和10.97个百分点。
从各季走势来看，山西省粮食价格涨幅在高位呈先扬后抑的抛物线状态。一季度指数比上年同期上涨11.69个百分点，二季度上涨14.92个百分点，三季度上涨8.3个百分点。其中，小麦价格较为平稳，涨幅一直在2%上下浮动；玉米价格高位坚挺，一、二、三季度涨幅分别为14.99%、15.29%和13.96%。谷子和高粱价格小幅攀升。
造成山西省玉米价格大幅上涨的主要原因：一是今年以来，受市场猪肉、鸡蛋价格上涨影响，养殖产业得到恢复，国家鼓励养殖大户扩大养殖规模，并对饲养母猪的户给予一定的补贴，极大地调动了农户开展养殖经营的积极性，市场饲料价格不断上涨，饲料加工企业对玉米需求量增大，致使玉米价格上涨。二是市场对玉米的深加工及工业需求继续大幅扩张，而种植玉米成本增加，使得农民心中玉米底价提高，农民惜售导致商业库存减少，造成国内供应处于紧平衡的局面，拉动玉米价格的进一步上扬。三是国内外玉米乙醇的发展将对玉米市场价格产生较大的推助影响。
二、经济作物全面上涨
油料价格小幅上涨。前三季度，山西省油料价格指数为106.4，比上年同期上涨6.4个百分点。分季度来看，一季度涨势较为强劲，指数为109.78、二季度和三季度，涨势趋于平稳，指数分别为103.04和102.33。从具体品种来看，向日葵价格与上年基本持平，花生价格小幅上涨，油菜籽价格涨幅最大，指数高达120。
豆类价格一路攀升。受国内外大豆供应紧张、消费强劲及生物燃料产业快速发展的影响，全球对植物油需求日趋旺盛，带动豆类行情整体上涨。前三季度，山西省豆类价格指数为105.94，比上年同期上涨5.94个百分点。其中，大豆和绿豆的价格指数分别上涨4.77和6.9个百分点。一至三季度，山西省豆类价格指数分别为103.81、106.59和111.94，呈攀升态势。
棉花价格先抑后扬。棉花价格在持续了一年多的低迷后，随着近期国际棉价上涨，中国纺织企业优先使用国产棉，棉花进口减少，价格稳步回升。三季度山西省棉花价格指数为106.8，比二季度上涨4.24个百分点，比一季度上涨9.62个百分点，比上年同期上涨6.8个百分点。每公斤细绒棉的价格也由一季度的4.82元上升为5.59元，上涨15.9%。
三、蔬菜价格大幅上扬
前三季度，山西省蔬菜价格指数为116.53，比上年同期上涨16.53个百分点。其中，叶菜类价格上涨5.53个百分点，瓜菜类价格上涨10.63个百分点，块根茎类价格上涨24.16个百分点，茄果类价格上涨22.56个百分点，葱蒜类价格上涨9.74个百分点，菜用豆类价格上涨25.2个百分点。从具体品种来看，除菠菜、油菜等个别品种下降外，其余品种均呈上升趋势。尤以胡萝卜、青椒、西红柿和茄子涨幅最大，分别比上年同期上涨39.68、33.86、20.2和22.56个百分点。
蔬菜价格上涨的原因：一是由于今年天旱少雨，菜农用水较多，灌溉费用增加，种植成本提高所致。二是作为山西省蔬菜基地之一的应县政府在去年蔬菜货源充足，供大于求，市场价格低迷的情况下，采取了一系列有效措施，疏通流通渠道，扩大交易市场，使乡、村级蔬菜大市场不断涌现，许多外省菜商纷纷介入，蔬菜远销全国各地，价格大幅上涨。像胡萝卜价格比上年同期增长1倍，西红柿增长0.8倍，青椒增长63.91%。
四、水果价格涨幅较大
前三季度，山西省水果价格指数比上年同期上涨11.65个百分点。从具体品种来看，西瓜价格涨幅最大，平均每公斤由上年的0.25元上升为0.64元，价格指数达到145.38，比上年同期上涨45.38个百分点。西瓜价格的上涨拉动水果价格上涨7.8个百分点；苹果、梨、桃和红枣的价格指数分别比上年同期有不同程度上涨。
五、林业产品价格小幅上涨
前三季度，山西省林业产品价格比上年同期上涨2.78个百分点。其中，核桃价格上涨3.15个百分点，花椒价格上涨0.97个百分点。
六、畜牧业产品价格一路飙升
从去年下半年开始，畜牧业产品价格进入上升的拐点，随之猪牛羊肉及畜禽产品价格逐渐看涨。到目前为止，国内养殖市场恢复缓慢，畜禽存栏量减少、养殖成本增加，猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头，三季度，猪的价格可为狂涨，猪肉价格曾一度达到每公斤26元，是一季度的2.8倍，活猪价格达到每公斤18元，是一季度的2.1倍。虽然近期猪价有所回落，总体价格仍在高位运行。生猪价格的上涨拉动畜牧业产品价格指数上涨9.9个百分点。三季度，山西省畜禽产品价格指数达到121.82，环比上涨11.45个百分点，同比上涨21.82个百分点。
畜禽产品中除牛奶价格外，其余品种均呈上涨态势，且大部分价格涨势强劲，活猪、猪肉和鸡蛋价格涨幅最大，指数分别高达141.01、151.65和127.82，分别比二季度上涨27.34、45.86和12.85个百分点，分别比一季度上涨30.66、41.73和12.91个百分点；猪肉价格的飚升带动其它畜禽产品价格的上涨，三季度，活羊、羊肉、活牛和鸡的价格指数也分别比上年同期上涨20.49、18.89、10.13和9.89个百分点。
七、渔业产品价格涨势强劲
随着猪肉、鸡蛋价格的上涨，人们对水产品的需求不断增加，渔业产品价格大幅上涨。今年以来，山西省渔业产品的价格一直在高位运行，且涨势强劲。一到三季度价格指数分别为115.38、115.38和110.2。前三季度，罗非鱼价格比上年同期上涨13.41个百分点；鲤鱼价格比上年同期上涨38.59个百分点。