《洋蓟食品深加工及产业开发》项目通过成果鉴定

    2007年8月31日，昆明市科技局对昆明高新区推荐的《洋蓟食品深加工及产业开发》项目进行了验收及成果鉴定。评审组由市科技局、云南省食品协会、云南农业大学、云南省轻纺工业设计院、云南省轻工业科学研究所、昆明高新技术创业服务中心等单位的专家组成。昆明高新区经济发展局作为推荐单位参加了项目评审，经过评审组的认真审核，项目顺利通过了验收及成果鉴定。

　　洋蓟是一种具有高营养价值的蔬菜，在国际市场被称为“蔬菜之皇”，在欧美市场已有七百年的食用历史，具有广阔的市场空间和巨大消费需求。洋蓟因营养丰富，含有多种酶类物质及活性成份，又是一种低酸食品，在加工过程中，容易产生褐变而影响到多种营养成份与色、香、味的保持与稳定，甚至变质。如何防止褐变，保持护色稳定，降低工艺损耗、稳定质量、提升产品品质，这是国内外洋蓟罐头食品加工行业都十分关注和迫切需要解决的关键技术难题。昆明王国食品集团有限公司2006年6月开始了《洋蓟食品深加工及产业开发》项目，通过一年的努力，项目建设主要研究技术内容提前完成，实现了规模化生产加工出口，产品全部出口到欧美市场。完成了国内第一部洋蓟罐头食品标准和技术规程的制定（该标准已被国家检验检疫局采用为出口洋蓟罐头食品检验标准）。洋蓟罐头食品经国家检验检疫局、SGS国际检测机构监测、检验，符合SGS检验标准和HACCP管理体系要求，采用国际先进技术标准，消化、吸收、再创新攻克了国内外同行洋蓟深加工“防褐变氧化护色”关键技术难题，建成了世界先进的并与年产万吨生产规模相匹配的“智能化控制氧化褐变护色”关键技术控制体系。项目期间实现产品销售收入12467万元，实现利税1029.6万元，新增就业1700人（次），取得了良好的社会经济综合效益。昆明王国食品集团有限公司将不断增强企业自主研发能力水平，建立深加工食品工业可持续发展支撑体系，促进我省优势特色深加工食品产业的壮大发展。