食品科技网-资讯内容
昨天上午，市食品安全委员会办公室联合武汉市和江岸区两级质监、工商、公安，查获隐藏在江岸区赵家条北村74号的无证猪肉加工黑作坊，现场缴获用甲醛浸泡过的和待加工的猪脚、猪耳、猪头、猪尾、猪大肠等1.5吨。
昨天上午10时25分，记者随执法人员进入该作坊，这是一栋5层楼的私建出租屋。进到后院，两个半人高的大水缸里泡着猪脚，地上放着猪头，大脚盆里泡着猪尾，小面盆放着已被处理得白生生的猪耳。在一角的冰柜里，执法人员发现了一堆处理得白白胖胖的猪脚。执法人员在现场找到了大量已用空的“甲醛溶液”玻璃瓶，经甲醛浸泡后，这些猪脚变得又白又嫩又饱满。
围观的邻居说，老板姓张，江西人，在这里干这行已经有一段时间了。每天他们加工时“气味很大，很难闻”。在一间紧锁的屋内，摆着4台装满货的冰柜，一打开恶臭扑鼻。
执法人员当场捣毁了水缸和土灶，将收缴的1.5吨猪脚、猪耳等拖走销毁。此案正在深挖中。
［甲醛就是福尔马林］
40%的甲醛就是用来浸泡尸体的福尔马林，是世界卫生组织确定的致癌致畸物质，在我国有毒化学优先控制品中位列第二，食品加工中严禁使用，不法商贩用它来浸泡猪脚等，是为了防腐并增加肉质的韧度和白净度。甲醛对人的损害是慢性的、长期的。新鲜的猪脚肉白微红，吹干后会变黄；冷冻后肉白微黄，而甲醛浸泡过的猪脚却像打印纸一样白。（记者 田巧萍 黄红梅 罗志）