增鲜味精添加剂不得超过3%

　　味精国家标准下月即将实施。新国标要求，味精产品必须无肉眼可见杂质，且没有异味。增鲜味精，谷氨酸钠含量不小于97%，添加剂含量不得超过3%。

　　记者昨日从国家质检总局了解到，国家标准GB/T8967－2007《谷氨酸钠（味精）》将于12月1日起正式开始实施。标准将新增对味精产品的分类，并将增加对加盐味精和增
鲜味精的理化要求。据悉，标准按添加成分，将味精产品分成三大类：即普通味精、加盐味精和增鲜味精。加盐味精是在谷氨酸钠中，定量添加了精制盐的均匀混合物；增鲜味精则是在谷氨酸钠中，定量添加了增鲜剂，其鲜味度应超过混合前的谷氨酸钠。

　　标准要求，无论是哪一种味精产品，其感官要求都应满足：无色或白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，且无异味的要求。

　　标准首次对加盐味精和增鲜味精的理化要求进行明确要求。按规定，加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%，食用盐添加量应小于20%，铁含量小于等于每千克10毫克。对于增鲜味精，则要求谷氨酸钠含量不小于97%，添加剂含量不得超过3%。增鲜剂呈味核苷酸二钠不小于1.5%，铁含量小于等于每千克5毫克等。标准规定，无论是加盐味精还是增鲜味精，都需用99%的味精来加盐和进行增鲜。 据《法制晚报》