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世界卫生组织总干事陈冯富珍今天通过视频系统，向国际食品安全高层论坛发表致辞。她指出，食品安全已成为全球广泛关注的问题，在国际议程中变得越来越重要，也越来越复杂。十分感谢中国政府主办这次高层论坛。中国人民已从担忧粮食保障问题迈进到关注食品安全问题。
陈冯富珍指出，当前食品生产日益工业化，食品供应已全球化，迅速城市化以及生活方式的改变意味着越来越多的人购买加工食品、到餐馆吃饭，这就使人们更加容易因任何环节上的食品安全纰漏而遭受影响。这些趋势将导致严重食源性疾病的发病率急剧增加。防止食源性疾病有许多工作可以做，而且目前有许多技术专长可以作为科学指导。（记者原国锋）