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控制饮食已成为降低高血脂的基本疗法之一，尤其在冬季。
肉蛋类食品每日进食的肉类不应超过75克。应以瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉以及去皮的鸡肉、鸭肉为宜，尽量不吃肥肉、鸡皮、鸭皮和经过加工的肉制品(如肉肠)等。此外，鱼籽、鱿鱼、动物内脏等均属高脂血症患者严格限制的食物。
乳制食品每天可饮250毫升牛奶或酸奶，但应限食或禁食全脂奶粉或乳酪等乳制品。
食用油每日进食的食用油量应不超过20克，可选用的食用油应以花生油、豆油、葵花籽油、色拉油、香油为宜，且应避免吃棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油及黄油等。
糖类食品最好不吃糕点和甜食，特别是不应经常吃油饼、油条、油炸糕以及奶油蛋糕等，高脂血症患者每日的进糖量不应超过10克。
新鲜蔬菜和水果每日需进食400—500克新鲜蔬菜，且以吃深绿色或红黄色蔬菜为宜，还应经常进食各种水果，但不可多饮经过加工的果汁或加糖的果味饮料。
食盐每日的食盐量不应超过6克，包括进食的黄酱、咸菜、腐乳等。
主食每日主食应限制在500克左右(肥胖者应酌情减少)，并以米、面、杂粮为宜，油豆腐、素什锦等豆制品则应少吃。