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随着天气变冷，火锅开始走俏市民餐桌。近日，许多市民向本报热线咨询，从超市购买的成袋肉卷大多标明含有食品添加剂，既然对人体没好处，国家为什么还允许添加呢？就这个问题，记者采访了市卫生监督所的专家。专家指出：对于食品添加剂，许多市民认识有误区。
据介绍，食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。截至2006年4月，我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定允许使用的食品添加剂已达2148种，且不断有新的增补品种加入。按照食品添加剂所起作用的不同，我国将食品添加剂划分为22大类，其中包括防腐剂、甜味剂、着色剂、营养强化剂、香料等。我们日常生活所接触的食品中基本上都含有食品添加剂，例如：酱油中添加苯甲酸和山梨酸；饮料中添加糖精钠、安赛蜜和甜蜜素等；糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要，因此需要各种甜味剂。
市卫生监督所专家介绍，近年来食品安全问题越来越受到全社会关注，食品添加剂超范围使用和超量使用问题的相关案例增多。究其原因，一方面是我国政府加大了对食品监管的力度，使许多违法事件受到了查处；另一方面，也是食品安全问题增多的真实反映。专家提醒市民，不必因此而“谈添加剂色变”，每一种食品添加剂的使用范围和使用量是有科学依据的。一种食品添加剂在被食品企业大量应用前，必须向有关部门申报，并需要对食品添加剂做毒理实验，以确定使用量。所以，按照标准使用食品添加剂安全系数是比较高的。(爱强 诗星)