12月5日，重庆市质监局、检验检疫局、卫生局相关领导作客新华网，就市民关注的食品安全问题与网友交流。有网友提问：火锅是重庆的招牌之一，但一些火锅店为了利润往往重复使用锅底，火锅店的锅底有没有质量标准？重庆有关负责人表示，重复使用锅底是重庆市的传统习惯，不应与使用潲水油画等号。
点评：重庆火锅的确是享誉全国的知名品牌。但重复使用火锅底料就存在着明显的卫生隐患。试想食用火锅者大都是拿筷子在火锅里夹菜，难免会把口腔中的病菌带入火锅中，重复使用必然会传染给他人。另外，相信到火锅店去吃火锅的人没有人会愿意吃一些重复使用的锅底，如果顾客花钱吃到的其实是别人早就吃过多次的东西，心里会怎么想？在人们日益重视卫生健康与生命安全的今天，这种传统习惯要改一改了。
