神秘湘西香醋“亮剑”保健品市场

    近日，神秘湘西香醋在“新一佳”全国各大连锁超市相继登陆。细心的人会发现，“新一佳”超市为该产品上市进行了特殊安排：将它从各种调味品专区分离了出来，陈列在一个精致的专卖柜里，突出它的营养、保健性。该超市负责人解释，他们是根据专家意见，将它归于保健品之列。

    据了解，该醋此前为朝廷贡品，由于具有“健胃除疾、养颜美体”功效而深受喜爱。时过两百多年，经过吉首大学食品研究所深入研究，表明神秘湘西香醋在长达两年以上的发酵、陈酿过程中，由复杂的生化反应产生了“川芎嚷”和“红曲”。此两种物质为神秘湘西香醋所独有，同类产品无法进行复制和仿效。

    据介绍，“川芎嗪”源于中药“川芎”的提取物，具有降血脂、降血压、降血糖等作用。自然生成的“红曲”，能提供多类活性酶，增强产品香味和滑爽口感，具有超强抑菌、抗菌、杀菌作用，能预防佝偻病、糖尿病等。