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山东省嘉祥县食品药品监督管理局采取多项措施，加强猪肉市场监管网络建设。
对全县定点屠宰场和市场猪肉摊点进行突击检查，采取发预警通知书或者行政建议书的方式，责令限期整改检查中发现的问题，要求业户必须建立完善肉品进销货台账、质量承诺制度、进货查验制度等，严格上市肉类的质量，对猪肉施行可追溯管理；结合市场动态情况，分析消费者申诉投诉热点，组成检查专组，对出现“注水肉”现象的重点市场、重点部位进行现场摸排，深入分析问题症结，认真检查肉品经营者所销售肉品的检验检疫印章、定点屠宰场印章、定点屠宰场出场票、检验检疫部门的检疫合格证明等，并对经营者的基本情况、持亮照、猪肉检验检疫情况等进行详细的登记；发现非定点屠宰场的肉品、未经检验检疫的猪肉，以及注水肉、病害肉等，立即退市或强制退出，并依法对经营者进行处理；明确工商所监管责任、市场业主责任、猪肉经营者责任，加强互动，进行严管细查；按照属地管理的原则，在每个集贸市场、肉品批发零售市场、商场超市指定一名工商执法人员为肉品安全监管责任人。
凡是销售猪肉的商场、超市、市场等场所，都要与定点屠宰加工场签订协议，保证从定点屠宰加工场进货，严禁经营其他渠道的猪肉，确保肉品质量安全，让市民春节吃上放心猪肉。（通讯员 陈常领 曹鲁波）