食品科技网-资讯内容
在北京、上海、广州等大城市的高级日本料理店里，“神户牛肉”时隐时现。除了“喝啤酒长大”、“饿了吃药膳，累了做按摩”、“口感鲜美，肉质入口即化”等宣传噱头外，令人咋舌的是其高价：薄薄几片，就要收你几百元。而许多食客却并不知道，这些昂贵的“神户牛肉”很有可能是假冒或走私的。那些所谓的“正宗日本牛肉”背后，到底隐藏着怎样的真相呢？
资料图片
国货扮 “精品” 商家求暴利
据业内人士估计，目前上海的日本料理店在一千家左右，其中或明或暗打出“日本牛肉”旗号的店在100家以上。那么，他们供应的牛肉真的来自于日本吗？
上海检验检疫局动植物监管处处长周国梁向我们介绍说，去年12月，执法人员对9家供应日本牛肉的餐饮单位进行了明查暗访，发现商家虽然自称提供的是“正宗日本牛肉”，但对牛肉的来源却闭口不谈。
他说：“询问下来，我们发现很多商家对牛肉来源问题十分敏感，即使一开始强调自己的牛肉是正宗进口的，但一经追问，他们会立即警觉起来，有的还会主动承认自己用的是国产牛肉，只是加工烹调方法来自日本。”
据悉，上海日本料理店供应的日本牛肉每500克1000多元。若按照目前市场上国产牛肉每500克20元左右的价格来看，国内牛肉的进价和进口价格相差数十倍，纯属暴利。
正是因为日本牛肉名声在外，身价高，国内大城市的一些日本料理店在利益驱动下，才将国产牛肉或者其他地方的进口牛肉“包装”成日本货，以此谋利。所以，食客们切勿听信一些商家的自吹自擂，盲目消费。
“正宗日本牛肉”有风险 进口未解禁
当然，国内一些高档日本料理店也有供应正宗日本牛肉的。但由于我国多年来禁止从日本进口牛肉，这些牛肉无一例外都是走私品。２００７年12月，上海检验检疫局联合市工商局、市兽医卫生监督所等单位对餐饮市场兜售非法入境牛肉的情况进行市场专项整治联合执法行动时，就在专营日本料理的“伊藤家”古北店查获了非法入境的牛肉5.2公斤。
自从2001年8月日本出现亚洲首例疯牛病以来，国家质检总局于2001年9月就发布公告停止从日本等国进口畜产品，至今一直没有解禁。针对近几年来国内部分高档宾馆和酒店以所谓“进口日本神户牛肉”吸引消费者的情况，国家质检总局曾于2006年4月28日发布消费警示：我国从未批准进口日本神户牛肉。
据悉，疯牛病是一种感染性很强的病毒，一旦食用了带有疯牛病病毒的牛肉，染上疯牛病的可能性很大；另外，疯牛病病毒存活率也很高，即使在高达100℃的开水里也不会被杀死。
上海出入境检验检疫局卫生监管处处长何宇平介绍说，目前市面上存在的美国、日本牛肉是不法商家通过走私带进来的疫区牛肉，不排除带有疫区病毒的可能。他提醒市民，在餐厅或市场碰到美国和日本进口牛肉，可以要求商家出示检疫证明，或者及时向相关部门反映，要求查询牛肉的来源。