伴随着“送礼送健康”的观念逐渐深入人心，健康礼品的概念已经为越来越多的人所接受，纯天然原料、无污染产地、绿色环保制作加工工艺等，都是送礼人和受礼人的需求。而目前商场超市琳琅满目的各色礼品，常常让人花眼却并不满意，月饼礼盒、滋补保健品、水果礼篮等新意不足，重包装轻内涵，往往会被淹没在一大堆的同类礼品中，最后成为弃物。随着人们对目前各种礼品的司空见惯，食用油作为礼品的市场渐有兴起之风，走亲访友时赠送像食用油这样的产品，既显得时尚又不落俗套，真是别有一番新意在其中。特别是白领礼尚往来传递亲情、友情、爱情的理想之选了。
传统食用油市场发展现状
食用植物油是关系国计民生的重要产品，随着我国市场经济制度的建立和完善，粮油市场的逐步开放，我国对食用植物油的需求正呈快速上升态势，食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景广阔，食用植物油的消费需求日趋多样化、细分化、高档化。
从食用油市场来看，目前我国国产油增长缓慢，进口油增长迅速，精炼油消费增长很快，占据了75%城市食用油市场，其中有15%是小包装食用油，并逐渐向农村市场渗透。随着城乡居民、特别是大中城市居民生活水平的不断提高，中国的小包装食用油目前正处于高速成长阶段，消费量以平均每年25%的速度增长。在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。
现阶段食用植物油市场主要表现出以下特点：城市以食用精制油、农村以消费四级油为主；食用油的品种丰富，因油料和加工工艺的不同而分为20多个品种，但大豆油的消费量最大，占40%以上；不同种类食用植物油的消费表现出明显的地域特征；目前市场上的食用植物油品牌众多，除有限品牌的市场分布较广泛之外，其它品牌的分布也呈现明显的地域特征。说明中小食用油品牌的知名度也具有显著的区域特征。
随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，相应带动了对生活必需消费品质量要求的全面提升，最终引导着中国的食用油市场向安全、卫生、健康、营养的方向过渡和发展。十年前，人们还在一直食用传统的散装油，中国小包装食用油只是作为舶来品被高高仰视，谁也没想到短短数年内会有这样迅猛的发展，在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。食用油行业正孕育着巨大商机，小包装食用油行业将成为未来几年中国最具发展潜力的朝阳行业之一。
中国小包装食用油在经过十几年的发展之后，形成了以色拉油、调和油、花生油为主要食用油种类，玉米油、葵花籽油、橄榄油等各种天然保健食用油百花齐放的局面，食用油市场开始从卫生、安全用油阶段步入健康、营养用油的新发展时期。
我们认为，未来的市场将是天然保健类食用油驰骋争霸。这种趋势已从近年春节的食用油市场初见端倪。各种种类的天然植物食用油远比往年丰富多样，其中具有保健功效的食用油备受消费者青睐，在礼品市场上也是风头甚健。
天然保健类食用油的技术分析
除了色拉油、调和油、花生油等常规的食用油以外，橄榄油、茶籽油、绿茶油，杏仁油这些天然保健类油品近年更是受到青睐。那么这些食用油有哪些新的特性，和传统的食用油相比优势在哪里，我们看一下市场流行的几种天然保健类食用油的技术分析。
橄榄油、茶籽油、绿茶油、杏仁油中油酸含量高，油酸具有选择性降低人体胆固醇、预防动脉硬化的效果，故橄榄油、茶籽油及杏仁油是极好的食用油，尤其适合中老年人和高血脂、高血压及体重偏重人群。橄榄油质量与取油工艺有很大关系，一般冷榨取油，初榨油质量最好，压榨次数越多，质量越差，三四道压榨油不能食用。近年来人们通过对传统油菜籽品种的改良，获得了双低油菜籽品种，它也是良好的食用油。
多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果，但它不管胆固醇好坏都一起降，且稳定性差，不适合加热，在加热过程中容易氧化形成自由基，加速细胞老化及癌症的产生。
多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有：红花油、玉米油、大豆油、葵花籽油等等。对老人和儿童，可适当增加多不饱和脂肪酸的摄入量。
亚油酸是人体必需脂肪酸，它具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用。
但是，如果亚油酸摄取过多时，会引起过敏、衰老等病症，还会抑制免疫力、减弱人体的抵抗力，大量摄取时还会引发癌症。
花生四烯酸是半必需脂肪酸，在人体内只能少量合成。它在人体内具有调节免疫系统、改善预防全身的多种病症的作用，保护肝细胞、促进消化道运动、促进胎儿和婴儿正常发育的作用；在食用花生四烯酸时一定要注意不可过量，如花生四烯酸具有降低血压的作用，但摄取过量时会引起血压升高；抑制血液凝固，过量时会促进血液凝固；改善过敏症状，但过量时会引发过敏。
动、植物油脂的营养价值差别较大，虽均富含脂肪酸，但不同油脂中的必需脂肪酸的含量大不一样，动物脂肪的组成以饱和脂肪酸为多，熔点高，不易被人体消化吸收。植物油的组成则以油酸、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸为多，熔点低，在室温呈液态，故其吸收率较动物脂肪要高。
在动物脂肪中含有胆固醇，饱和脂肪酸与胆固醇形成酯，易在动脉内膜沉积，发生动脉粥样硬化；而植物油中的必需脂肪酸可防治高血脂和高胆固醇血症，尤其是米糠油、玉米油中含较多的植物固醇，如所含的谷固醇、豆固醇具有阻止胆固醇在肠道被吸收的功能，从而可预防血管硬化，促进饱和脂肪酸和胆固醇代谢。因此，动物含的固醇对心血管病人不利，而植物固醇则有益，可见植物油的营养价值比动物脂肪要高。
此外植物油含有较多的脂溶性维生素。植物油中的维生素A、维生素D以及胡萝卜素能溶于油脂中，容易被人体所吸收。植物油还是维生素E的最好来源，由于维生素E具有抗氧化的作用，所以植物油较动物脂肪不容易发生氧化酸败。
特种食用油的礼品市场空间
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食用油的需求呈现出多样化的趋势，从科学的技术分析来看，传统的色拉油和调和油在一定程度上已经难以满足特定消费者对营养、健康的需求，而具有营养、保健、美味的特种食用油脂产品正呈现出巨大的市场空间。
具体来看最主要有三个原因：
原因一：健康的需求和消费能力的增强。经过十几年的发展，中国老百姓的食用油消费观念发生了革命性的改变，人们选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养。2003非典疫情的影响，更使人们的健康意识大大增强。此外，随着我国经济的稳定发展，一个规模不断扩大、购买力旺盛的中产阶级正日渐形成，他们对健康类食品的强烈需求，也使高档食用油的市场潜力不断增大。
原因二：企业竞争的需要。食用油市场的激烈竞争，在价格战、广告战、概念战之后，最终还是产品本身的功能、品质的竞争。食用油企业之间的竞争提升了消费者的需求，又反过来推动食用油企业为适应新的市场需求生产差异化的产品。以前由于消费观念的不同，人们对食用油认知度有限，所以人们较多注重中低档食用油。现在人们走过散装油、小包装食用油之后，对食用油的认识越来越深，购买能力也日益增强，对食用油功能也就有了更高需求。要适应对食用油有不同需求的消费者，就必须要进行市场细分。
原因三：价格战造成利润空间缩水，食用油巨头需要寻找新的经济增长点，这也是最重要的原因之一。随着竞争加剧，中低档食用油如花生油、调和油、色拉油等品种利润空间越来越小，业内巨头急需寻找新的经济增长点，而利润空间较大的高档油品种就是最好的选择。据业内人士介绍，各种高档食用油基本上都有自己的特殊功效性，价格较贵。与中低档食用油相比，他们的消费群体相对要窄，针对的是一些特殊的消费者，而这些特殊消费者是具有较高消费能力的一群。即使高档产品细分市场相对较小，但消费基础雄厚，其市场商机仍然很乐观。
我国食用油品牌众多，约６００多个，但有关统计资料显示，国内大众普通油脂市场有７０％的销售收入集中在占总数７．５％的企业，大品牌所占的市场份额已接近垄断。新企业、新品牌如何立足，如何在市场中占领一席之地，如何在同质化竞争中寻找机会，寻找突围方向，不得不说是个难题。
目前，中国油脂产业以年均５％～６％的速度增长，而小包装油却以每年２０％～３０％的增长速度成长。在呈金字塔格局的小包装油市场上，底层的是目前销量最大的色拉油，中间层是调和油，上面的是天然食用油、高档食用油。消费者不仅关心油品的质量，而且在一部分人群中十分关心油脂的营养价值，尤其是对特种油脂十分关注，因此，以差异化的产品满足不同消费人群的差异化需求将成为中国快速消费品行业的发展趋势。
基于特种油市场巨大的发展潜力，国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品，如核桃油、山茶油、绿茶油、黑豆油、紫苏油、橄榄油、红花油、杏仁油等等。但目前高端食用油市场缺乏强有力的品牌领导，因此，如何进行企业的品牌化运作，已成为特种油企业发展壮大的首要问题。
