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一边是传统糯米年糕，一边是生态型杂粮年糕。两相对比，市区上班族王女士选择了后者。她说，“糯米年糕吃厌了，买点杂粮年糕尝尝鲜。”在昨天上午的新春农副产品大联展上，类似的情形并不鲜见。
记者发现，参展的124家农企中，不少企业主营同一产品。其中，光是卖年糕的摊位就有七八家。同场较量，消费者们比价格、比质量、比品牌，但最后胜出的还是新产品。诸暨一家年糕企业不仅卖传统的糯米年糕，还加工出玉米年糕、黑米年糕、粟米年糕，生意明显胜人一筹。
省农科院退休工程师许忠安利用上虞丰富的硒质土壤，种植含硒量很高的紫番薯，再将其加工成紫薯粉、紫薯年糕、紫薯蛋糕等新产品。许忠安说，这种新型产品迎合了市民生态、健康的消费理念，一上午就卖出了几百箱。
面对“喜新厌旧”的消费者，不少企业加快了创新步伐。嵊州一家食品企业为饺子穿上年糕“新衣”，用制作年糕的原料制作皮子，结果大受欢迎。绍兴县一家企业则研制成方便馄饨，主要面向年轻一代销售。记者看到，这家企业的摊位前，摆了一个大陶罐，前面挤满了前来试吃的市民。
创新唯上的理念，在活禽交易区同样得到体现。记者发现，在宫廷黄鸡、六谷鸡等新品冲击下，前些年火热的山园鸡处境尴尬。宫廷黄鸡的摊主说，这种鸡建有全国独家的繁育基地，与省农科院技术合作，肉质佳、营养高，外观也极为威武，更受消费者欢迎。
“传统产品的市场正在流失。”绍兴最大的香糕生产企业老百姓食品公司一位负责人说，作为绍兴经典食品，香糕正在被年轻人摒弃。为此，厂家专门投入巨资，研发南瓜香糕等更多口味的新品种，“研发过程艰难，但我们觉得很值。只有不断创新，才能激活潜在的市场，让老产品焕发青春。”作者： 记者 秦德胜