大米抽样合格率99.8% 专家提醒选购要“五看”

    记者昨日从市质监局获悉,春节前夕,国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。

    选购大米要“五看”

    大米产品共抽查了120家企业生产的120种产品（不涉及出口产品）,抽样合格率为99.8%。

    专家提醒消费者,选购大米要“五看”。一看硬度,大米的硬度越强,
说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。二看腹白,大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低,淀粉含量较高。三看爆腰,爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。四看黄粒,米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。五看新陈,大米陈化现象较重时,色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。

　　三款酱油不要买

    食用植物油产品共抽查了27家企业生产的27种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量抽样合格率为99.9%。不合格产品：北京国粮食用油有限公司2007－10－09产5L/瓶“九九香”浓香大豆油。

    酱油产品实物质量抽样合格率为95%。不合格产品有：成都市温江区美味王酿造食品厂2007-09-18产“美味王子”500mL/瓶酱油,邯郸市金葵酿造有限公司2007-09-11产“园中葵”800mL/瓶红烧老抽王,潍坊一品香酿造有限公司2007-02-01产1.25L/瓶一品香酱油。

    食醋产品实物质量抽样合格率为98.5%。不合格产品有：天宏调味食品厂（湖北）480ml/瓶2007-08-08产镇江香醋,丹阳市恒穗酱醋厂（江苏）500ml/瓶2007-09-06镇江陈醋,山东滨州滨胜酿造有限公司640ml/瓶2007-09-20滨胜纯粮米醋。  （记者 肖玉）