生食水产品近半含病菌

    喜欢生吃鱼片、盐水虾等生食水（海）产品的市民要注意了：东莞市卫生局去年对全市各类食品污染物的监测结果显示，有接近一半的受检生食水产品及鲜冻水产品中含有副溶血性弧菌。专家表示，此菌是致人食物中毒的主要原因，建议市民在春节期间要选择信誉度高的餐馆就餐，尽量少吃此类食物。

　　部分凉果添加剂超标

　　记者昨天获悉，2007年市卫生局组织市疾控中心对全市各类食品污染物进行监测，监测对象包括随机抽取的超市、百货、饮食单位、便利店及农贸市场等37个单位。其中共对包括粮食及其制品、肉类及其制品、蔬菜、水果、蛋类、奶类、水（海）产品、饮料类、罐头类、酱菜类、凉果类、非发酵豆制品等12类食品进行重金属、农药、致病菌及食品添加剂等4个项目的监测。

　　监测结果显示，蔬菜农药残留的种类较往年有所改变。从本次监测结果看，市售蔬菜农药污染主要是氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类农药残留，而往年为有机磷农药残留多见。

　　食品添加剂不合格的现象依然存在。部分凉果类食品（陈皮、话梅）中的糖精钠（食用该品会致人食欲减退）、环己基氨基磺酸钠（经常摄入会致人肝脏和神经系统造成危害）超标，与去年情况一致。

　　生食水产品最多细菌

　　在该局发布的《东莞市2007年食品污染物监测情况分析》中强调：“微生物污染不容忽视。”根据监测结果，去年全年对生食水产品及鲜冻水产品的监测发现，副溶血性弧菌的检出率达44%.

　　据了解，其中较为严重的是生食水产品。生食水产品主要是指食用前不经过加热蒸煮就直接进食的水产品。常见的生食水产品有经盐腌后生食的梭子蟹、盐水虾、咸泥螺等，在食用时用调味品蘸食的蚶子、牡蛎、虾、生鱼片，等等。

　　市卫生局有关专家表示，副溶血性弧菌是食物中毒中尤为常见的致病菌，在临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。“因此，我们建议市民在春节期间要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、刺身等高风险食物。”

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