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记者从山东省卫生厅了解到，３日起，山东卫生监督部门将对承接年夜饭的餐饮单位实施全面检查，承办５桌以上年夜饭者，须向辖区卫生监督部门申报。
为使卫生监督部门全面掌握年夜饭的预订情况，山东规定，对辖区内承办５桌以上年夜饭的餐饮单位实行年夜饭申报登记制度，并要求餐饮单位不得擅自扩大加工经营场所，不得超能力接待。
３日起至春节假期结束，山东卫生行政部门将开展餐饮卫生专项检查，对承接年夜饭的餐饮单位实施全面检查是重中之重。
卫生监督部门将重点检查餐饮单位是否具有有效的卫生许可证，是否具备承办年夜饭的接待能力，并对食品原料采购、贮存、加工等环节，以及凉菜制作、餐饮具消毒、从业人员健康查体状况等进行严格检查，落实餐饮单位原料进货索证管理制度。对未取得卫生许可证从事餐饮经营的单位将坚决取缔；对餐饮经营不符合卫生要求的单位要责令其立即整改；不能当场整改的，要责令其限期整改，逾期不改或情节严重的停止其经营，依法予以行政处罚。
为有效处置可能发生的食物中毒等突发事件，山东各级卫生行政部门还将实行食品安全情况每日报告制度。