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胶东在线消息“立春”已过，气温逐渐回升，温湿气候条件给细菌性食物中毒的发生提供了适宜的土壤，适逢新春佳节，市民的采购量和贮存量激增，为确保广大市民的食品卫生安全，消除食物中毒隐患，市疾病预防控制中心特别提醒广大市民，在节日期间尤其注意预防细菌性食物中毒发生。
疾控专家建议，消费者在食品采购、加工、贮存方面应该做到以下几点注意事项。
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安全采购。采购食品和原料要到正规的商场(或市场)购买；禁止采购有毒有害、腐败变质、污秽不洁及感官性状异常的食品及无检验合格证明的肉类食品；禁止采购不明物种的鱼贝类产品及蘑菇；购买定型包装食品要注意其生产日期及保质期，避免购买、食用过期食品。
控制采购量。对于易腐烂的蔬菜、水果等食品原料，不易超量采购，不要常温贮存，避免原料腐烂变质。
正确贮存食品。食品不要常温贮存，加工好的食品需长时间(超过2小时)存放的，应当及时在低于10℃条件下贮存；短期内不使用的半成品和成品要冷冻存放；食品贮存要做到生、熟分开。
避免交叉污染。保持厨房清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品；加工生食品、熟食品的用具和容器要分开。
控制加工温度。食品要烧熟煮透(中心温度要达到70℃以上)，经长时间贮存的食品(6小时以上)食用前彻底再加热至中心温度70℃以上。芸豆必须炒熟煮透，生豆浆充分煮沸(15分钟)后方可食用。烹调肉食时，肉块要小，应炖熟煮透，留放隔顿吃的熟制品，吃前一定要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热或改制，不能麻痹大意。对于火腿、熟肉、罐头与其它瓶装食品，如发现有变色、变味等现象时，均不宜食用。
清洗和消毒。要定期清理冰箱；对接触直接入口食品的餐具和加工容器要在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
保留好引起中毒的食物样品。一旦发生食物中毒，要及时就诊并注意保留可疑中毒食品和生物样本(呕吐物、腹泻物)，同时向当地卫生行政部门报告。记者王小丹通讯员席迪西