逢年过节大鱼大肉吃腻了，市民都希望自家餐桌清淡一些。受此影响，眼下我市猪肉市场与节前比较有了微妙变化——猪肉销量大幅下滑，分割肉部分品种价格小幅下跌，而用来炖汤的猪骨头却大行其道，价格看涨。
记者昨日在渝中、江北等地农贸市场和超市了解到，近几天猪肉销量出现较大幅度下滑。江北一大型超市透露，节前每天进15头猪都能销售一空，春节前两天甚至可卖20来头，但眼下每天只进七八头猪，进货量虽减少了三四成，还不能保证一定就卖得完。渝中区石灰市农贸市场的猪肉销售情况也如此。据该市场介绍，节前每天要卖100多头猪，就是平时也能卖八九十头，但眼下一天销量只有四五十头，减少近一半。
大型屠宰企业的猪肉销量也是“今不如昔”整体下滑。今普食品公司表示，近两天该公司生猪日屠宰量只有1000头左右，远低于节前的两三千头，甚至高峰时期的4000头。
业内人士分析，猪肉销量整体下滑的原因除肉价本身较高外，还与市民在春节期间接触油荤太多太重，大鱼大肉吃多了，腻味了有关。
面对猪肉销量整体下滑，肥肉、带皮三线肉、夹子肉、腿子肉等只好自降身价；而用来炖汤的猪骨头却颇为受宠，以至于身价日涨。据一超市猪肉柜负责人介绍，与春节前相比，500克肥肉从7.98元降至6.98元，每天还有近10公斤“残余”无人要，只好放进冻库等买家。三线肉、夹子肉、腿子肉等每500克分别降了0.5元、0.4元和0.1元，但每天晚上仍有小部分要打折处理。而平时相对滞销的猪骨头节后身价一天一涨，每500克上涨幅度达1元左右，如前排从10.28元涨到11.5元，筒子骨从7.58元涨至8.58元，尾骨从8.98元涨至9.98元。猪骨头价格涨了仍受欢迎，往往先于猪肉卖完。
市场猪肉销量整体下滑，业内人士认为，据此预测猪肉价格从此回落为时过早，因为表面上看目前我市猪肉市场出现了“供大于求”，但实际上生猪价格与节前相比并未下降；另外，今年的冰雪灾害给养殖业带来的影响不小，抑制肉价上涨的任务仍然很艰巨。（记者 陈斌）
