食品科技网-资讯内容
昨日,在沙区上班的王沛(化名)到公司附近一家餐馆就餐。点菜时发现平常喜欢吃的几个菜,价格上涨了一元钱。
今年春节后,我市散装食用油批发价格已经两次上调,部分小餐馆喊成本太高,纷纷涨价,而一些品牌大酒楼、火锅店也喊成本压力陡增。
餐馆部分菜品涨1元
“我平时经常来这家馆子吃饭,和老板都很熟了。今天来吃饭,发现菜的价格涨了。”王沛称,昨天中午,他和几个朋友到市三中旁边的百味窗餐馆吃饭。点菜时朋友发现,菜单上10元以下的菜品价格没有变化,而10元以上的菜品价格相比原来都普遍涨了一元。
“看都看得出来是才涨的。菜单都没有更换,原价格被划掉了,新价格写在旁边。”王沛说,问餐馆服务员涨价原因,被告知由于食用油最近连续涨价,成本增加所致。
昨天下午,记者来到百味窗餐馆,向正在店里聊天的工作人员询问菜价上涨的问题,她们警惕地说：“老板没在,涨价的事情不清楚。”
火锅店称压力很大
昨日,沙坪坝一家经营鸡的中餐馆也当众将菜谱换掉,10元以上的每款菜品,价格几乎都上调了一到两元。而菜园坝等地,一些经营油条、油饼的早餐店也将价格上调,原价1.5元一个的油饼昨天开始卖2元一个。
奇火锅、德庄等品牌火锅店表示,节后,散装油批发价,已经是第二次调价,每斤比节前上涨0.3元左右,企业压力非常大。
德庄称,食用油价格上调后,其食品厂和各大火锅店平均一天要多支出一万余元。
目前食用油供应没问题
百味窗和乡村鸡杂米线、百里乡食府位于同一条街上,对于菜品涨价一事,乡村鸡杂米线一位厨师说：“涨价？我们倒还没有涨,不过最近油价确实涨得很厉害,而且其它材料都在涨价。但没听到老板说要准备提价,毕竟还不晓得来吃东西的人接受得了不哦,观望下情况再说。”
百里乡食府张经理说：“估计我们也要涨。今天去旁边沙区油脂公司买油时,听说油价要突破8块,喊我多买点回去储备起。哎,想起去年3月份的时候油价才3块钱一斤,哪晓得现在涨到这个份上来了。”
记者在沙区油脂公司今日挂牌价上看到,散装红蜻蜓菜油和色拉油都是7.7元一斤,散装麻油17元一斤。油脂公司工作人员称,目前食用油的供应没有问题,至于价格最近是否还会上涨,他们目前还不清楚。
餐馆每天用油70斤每月成本增1680元
百味窗这种规模的餐馆,每天的用油量大概在70斤左右。而散装色拉油的价格最近由6.9元一斤涨到7.7元一斤,算下来每天的成本要多开支56元左右,而一个月就要增加成本1680元。