随着人们健康意识的增强，市场可以提供的商品种类越来越丰富，一些消费者改变了消费食用油的观念，价格昂贵的橄榄油、葵花子油也受到部分消费者的青睐，与色拉油、豆油混合搭配食用成为一种新的方式。
在锦州市古塔区一家大型超市，记者遇到前来购物的姚女士。姚女士今年50多岁，这次购物她打算购买100元的商品。姚女士先来到进口食品专柜，她听说，橄榄油营养成分很高，经常食用对身体极有好处。姚女士说自己很愿意接受新鲜事物，想趁这个机会尝试一下这种产品。仔细查看了上面的标签，产品几乎全部为从国外进口橄榄油原汁，再由国内企业提炼加工的。由于品牌众多，不知道该购买哪个品牌更好。同行的女伴告诉她，一些色拉油品牌也推出了橄榄油产品，不妨到那里看看。果不其然，最后姚女士选择了一桶国产名牌橄榄油，花了78元钱。记者在这家超市发现，不光有橄榄油销售，葵花子油、花生油品牌也是应有尽有。虽然大多数人仍然选择购买豆油或色拉油，但仍有一部分消费者选择其他类食用油。一位顾客告诉记者：“我在电视上看到，食用油中也含有大量人体生长发育所必需的营养物质，要达到饮食的均衡营养，应该进行多种选择，不应该只吃一种食用油。所以，有时我也在家里准备两种到三种食用油，像葵花子油、花生油、橄榄油，在拌菜时放一些，炒菜、炖菜时一般用色拉油。我觉得一般的工薪阶层这样的消费方式比较适合。”一位年轻人告诉记者，早听说橄榄油是很好的食用油，可价格贵了点，同样的价格可以买到更多量的色拉油，所以她暂时不会选择这种食用油，但以后有经济实力一定要尝试一下。
