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近日，日本民众食用中国饺子中毒事件被各国媒体炒得沸沸扬扬。虽然尚无可靠证据显示中国饺子确实含有毒物质，但中国食品安全问题再一次成为了国际媒体关注的焦点。北京奥运召开在即，供应奥运盛会的各类产品的安全问题，特别是食品的安全问题成为了北京奥运能够顺利举行的重要问题。对此，北京奥组委和国家有关部门早有准备，“奥运食品安全追溯系统”已于2007年建成并于2007年8月的“好运北京”体育赛事中顺利启用。除了北京奥组委就奥运食品安全有着全面的准备外，各大奥运食品赞助商也在不懈努力确保符合奥运食品的质量。
作为唯一一家符合奥运标准，为奥运会提供乳制品的企业，伊利集团以执行奥运标准为己任，将100%安全的产品生产作为伊利上下四万员工共同追求的目标。为了确保产品安全，伊利集团在日常生产中严把“四关”：一是严把原料入口关；二是严把生产过程质量跟踪检验关，坚持“质量零缺陷”；三是严把产品出库关，所有产成品出库前都要再次接受卫生指标和理化指标的检测，检测合格后才能出库投放市场；四是严把售后质量跟踪关。
为了确保奶食品安全，伊利对牛奶的检测是从奶牛开始的。集团每个月都要对散养的奶户进行一次培训，对奶牛进行一次体检，原奶进厂以后要进行20多项检测。伊利集团技术中心仅用8分钟就能检测出牛奶微生物等多项指标。原奶经过进厂检测后，要进入一个无人操作的机械化生产程序。期间，原奶经过储藏罐进入生产车间，温度在20分钟内由4摄氏度上升到130摄氏度以上。而130摄氏度到140摄氏度的高温会大约维持四到五秒。整个过程全部封闭，没有一滴牛奶会暴露在空气中。而质量控制、监督部门的电脑还会每隔15秒钟就自动抽检一次，以确保产品质量的万无一失。通过这个程序之后，安全、无菌的伊利的牛奶产品达到了乳品的奥运标准。
伊利表示“奥运标准也即世界最高的检验标准。我们将为世界的奥运提供最高品质的牛奶。这是我们的荣幸，更是我们的责任。”
