食品科技网-资讯内容
2008年第一季度，深圳工商局委托深圳市计量质量检测研究院对深圳市流通领域的白酒、葡萄酒等商品质量进行了监测，20批次不合格，其中一批次为假冒伪劣品。
此次抽查预包装产品总数为199批次，合格产品为179批次，合格率为89.9%；质量/卫生指标合格产品179批次，合格率为89.9%。其中抽查葡萄酒79批次，合格产品68批次，合格率为86.0%；白酒120批次，合格产品111批次，合格率为92.5%。此次抽查的产品全部为预包装，标签合格产品115批次，标签合格率为57.8%。此次监测中产品存在的不合格项目主要为食品添加剂、酒精度、干浸出物。
国标2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中对葡萄酒中食品添加剂的使用范围和使用限量都有明确规定。发酵酒中不得使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠作为甜味剂，不得添加人工合成色素苋菜红，苯甲酸、山梨酸作为防腐剂允许限量添加。摄入过量甜蜜素、安赛蜜、糖精纳，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等色素含量超标的食品，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，长期摄入容易致癌，对处于生长发育期的儿童危害更大。而长期食用含过量防腐剂的食品会破坏人体肠道正常菌群的平衡，严重时危害人体的肝脏和肾脏，导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。
酒精度不合格主要是由于葡萄原料或白酒原酒质量太差，葡萄酒、白酒发酵或酿制过程中未严格执行生产工艺或控制不当，产品出厂时没有进行严格检验所致，但也有一些企业为了降低生产成本，减少原料投入而多加水，甚至用劣质食用酒精进行勾兑，以次充好，严重危害了消费者的身体健康，而且酒精度太低则会影响葡萄酒的保质期。
干浸出物是葡萄酒中除总糖以外可溶性非挥发性物质。在合理范围内干浸出物含量愈高则酒的口味愈醇厚，因此其是体现酒质优劣、判断葡萄酒是否掺假的重要标志，该指标不达标会直接影响葡萄酒的醇厚感。
此外，部分生产企业普遍不重视标签的问题，对酒类产品标签标准的规定理解不到位，其中葡萄酒有40批次、白酒有44批次产品的标签标注不规范。