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近日，剑南春公开承诺采用其“挥发系数鉴别法”的标准，提供100%%够年份的年份酒。业内对此议论纷纷，年份酒是酒业中高端的象征，许多企业争先恐后推出年份酒。中国食品工业协会最近抽样调查，我国销售额排前100名的白酒企业中，有近60%%推出年份酒，年销售额不少于50亿元。国家 标准化管理委员会主任刘平均透露，考虑在两年时间内，将该标准上升为国际标准。行内人士则表达不同的看法。
来自中国酿酒工业协会的统计数据表明，中国白酒产量近年来平均每年下降50万吨左右，平均降幅约为7.5%%，但高档白酒的年消费总量却每年保持15%%的增长幅度。白酒总产量的减少和高端白酒需求量的增加，使更多的白酒企业将目光盯在利润更丰厚的高端市场。其中，“年份酒”更成为市场争夺的焦点。
有分析人士指出，茅台、五粮液、剑南春是中国目前最具实力的三大高档白酒品牌，而剑南春的年份酒推出在茅台、五粮液之后，此番推出所谓的“挥发系数鉴别法”，只是炒作而已。“这样有利于剑南春抢攻高端白酒市场，但标准也只能是剑南春的标准，不会作为其他企业鉴别年份酒的标准。”该人士指出。
据了解，近年来，茅台、五粮液等白酒企业参照威士忌、白兰地等蒸馏酒以年份作为区分产品档次的做法，先后推出年份酒。一瓶标有“十年陈”的年份酒价格可能比普通白酒高十多倍。年份酒打开中国白酒高端市场的大门，受到高端消费群体的追捧。
业内人士指出，在目前既没有专业检测设备，又对酒并非有相当研究的普通消费者而言，要验明所谓年份酒的“正身”，品出是十年陈、五年陈还是当年酿造的新酒，“基本上就是不可能完成的任务”。
在去年的中国酿酒工业协会第三届三次理事会上，国家质检总局食品监督管理司副司长毕玉安表示，年份酒由于缺少相应标准，致使企业乱标注，欺骗消费者。国家将制定年份酒标准，并有望在年内出台。今后，企业要慎重开发年份酒。
事隔一年，年份酒“国标”还没出台，剑南春标准倒是火了一把。业内人士透露，白酒年份酒“国标”将在这两年内出台。（张峰）