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记者从质监部门获悉，国家第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从感官指标、卫生指标、原辅料要求等方面对食品馅料进行了全面规范。
昨日上午9时许，珠海市食品馅料生产、经营、使用企业200名管理人员，在市质监局参加食品馅料企业质量监督管理免费培训。在培训班上，对《食品馅料》新国家标准的内容进行解读，并详细讲解食品馅料的检验方法和常见问题。据市质监局相关负责人介绍，《食品馅料》标准是一项推荐性国家标准，“食品馅料在速冻食品、冷饮食品中应用越来越广泛，各种量化指标要求更严格，需要有一项国家标准进行指导和规范。”
据介绍，该标准对食品馅料的定义更加明确，从原料、用途方面做了细化分类。而对感官也提出了更高的要求，例如看上去要细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴（饴糖）、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。有企业负责人表示，虽然标准内容看似更严格、细化，但是对企业生产影响不大，“以前都是生产流程很严格，以后可以参考国标的一些规范。”
记者了解到，新标准实施后，《月饼馅料》标准将同时被代替，以后月饼生产企业开始执行《食品馅料》国家标准。（记者 谢红梅）