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在发展现代农业进程中，蓬莱市通过培植龙头企业带动产业发展，建立多种组织形式，完善产业化运行机制等手段，推动农业产业化经营向纵深推进。
在推动农业产业化进程中，该市不断扶持龙头企业做强做大，积极组织中粮长城、民和牧业、京鲁渔业和鑫园工贸等企业参与了烟台市农业产业化百强龙头企业评选，上报的11家企业全部获得烟台市“百强龙头企业”称号，数量列烟台市前茅。其中，中粮长城、民和牧业被评为国家级龙头企业，京鲁渔业和鑫园工贸被评为省级龙头企业。通过贷款贴息、综合开发产业化经营等政策扶持，去年，蓬莱三利食品和蓬莱华鲁酒业两家企业销售收入也相继突破亿元大关，全市年销售收入过亿元的龙头企业达到12家。
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他们引导农民组建多种形式的农民专业合作经济组织，按照分类指导、注重实效的原则，引导广大农民积极参加并共同办好农民专业合作社。去年，农业部门指导成立了杏吕果业、民和养鸡、大皂许家黄金梨等10多个合作社及蓬莱市养蜂、蓬莱市烟农果树等行业协会，新增会员2000余人，全市农民专业合作经济组织达到38个，进一步增强了农民抗击市场风险的能力。
产业化运行机制日趋完善，该市积极引导企业与农户建立以土地入股为主的股份合作社，大力推行“公司＋基地＋农户”、 “公司＋合作社＋农户”的发展模式，使龙头企业与农户利益共享，风险共担，确保现代农业健康发展。由中粮长城公司发起成立的蓬莱长城葡萄生产股份合作总社，制定了股份合作章程和内部管理制度，通过股份合作，充分体现了土地资本化、农民股东化、经营股权化、产权明晰化的现代农业企业运营模式，在公司与农民建立高效、公平的利益共同体上做出了有益的尝试，该模式成为全国农业产业化经营中土地合理流转的首创模式。民和牧业公司坚持“公司＋基地＋农户”的产业化运作模式，先后建成规模化饲养基地1000多个，年创造就业岗位5000多个，每年放养合同保值鸡1500多万只，农户获利3000多万元。目前，我市的葡萄、畜牧、果品、水产等农业产业化经营已走在全省乃至全国前列。