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由于全球粮食价格上涨，越来越多的秘鲁人开始转而食用在当地价格相对便宜的马铃薯。如何做大、做好马铃薯市场也成了秘鲁人现在非常关心的问题。
秘鲁是马铃薯的发源地之一，马铃薯种植的历史可以追溯到7000年前。同时，秘鲁也是世界上马铃薯品种最多的国家，在全球所发现的三千多个马铃薯品种中，秘鲁占了将近八成。
然而目前，秘鲁的马铃薯年产量仅有330多万吨，只占全球总产量的约1%。调查显示，秘鲁人食用的更多的是进口大米和小麦面包，而不是土生土长的马铃薯。
由于近来国际市场小麦和大米价格上涨，秘鲁人的生活受到不小影响。为了改变这种状况，秘鲁政府目前正在国内推行一项为贫困家庭免费提供早餐的计划。其中，早餐面包是用马铃薯粉和进口小麦粉混合做成的。
秘鲁人:这是我第一次吃马铃薯面包.味道很不错
由于味道不错价格又便宜，马铃薯面包现在受到越来越多秘鲁人的欢迎。除了贫困家庭，秘鲁的学校、军队、医院和监狱也都加入到食用马铃薯面包的行列中。
秘鲁面包师 阿尔伯托:马铃薯面包比小麦面包更有营养,因为它含有更多的蛋白质,并且富含维生素和氨基酸
除了推广马铃薯面包，秘鲁政府还向种植马铃薯的农民提供技术支持，并且积极帮他们寻找市场。
由于种植容易、营养丰富，而且烹调简单又抗饿，看似其貌不扬的马铃薯已经引起各国越来越多的关注。为了增强人们对马铃薯价值的认识，联合国已经将2008年定为“国际马铃薯年”。