上海4月11日电 通过源头控制、全程追溯、违禁药物检测等,上海建立起猪肉产品“从养殖到餐桌”的全过程监控模式,确保消费者吃上“放心肉”。
11日,上海市食品药品监督管理局局长王龙兴在“2008上海民生访谈”中表示,上海每年消费猪肉产品大约60万吨,折合生猪900多万头。其中,有近70%的猪肉需要外省市供应,再加上猪肉产品流通环节众多,监管难度比较大。
为了让消费者吃上“放心肉”,上海正逐步建立对猪肉产品的全过程监控。除了加强源头控制,推行养殖场、屠宰场、加工企业产销对接制度外,生猪的屠宰、批发销售、违禁药物检测等每一个环节的信息都要求报告监管部门,进行相关备案。
在此基础上,监管部门运用电子数据库技术,对猪肉产品的流通进行“实时监控”。今后,普通消费者可以通过连锁超市的标签识别码、标准化菜场的电子秤标签等,查询自己所购买肉品的养殖、屠宰、批发、经营等信息。
据了解,对于安全风险比较高的猪肝、肾等内脏产品及肉糜,上海还逐步实行预包装销售。此类产品出厂前要求密封包装,并在包装上注明生产单位、生产日期、重量、生产批号或检疫合格证明等信息。一旦发生问题,能够迅速追根溯源。(记者 俞丽虹)