食品科技网-资讯内容
“合作社+零散户”取代自产自销
一间房、一口锅，随便加工随便卖，大同市阳高县那种原始的自产自销的杏脯生产模式已由“合作社＋零散户”的联合加工模式所代替，随着生产环境的改善，产品质量的提高，杏脯又打入了太原、北京、天津等地的大型超市。
具有地方特色的阳高杏脯，由名贵果品京杏加工而成，因其形状整齐，色泽金黄透明，肉质厚而柔软，甜酸适口，上世纪70年代曾远销香港，出口日本，被日本消费者誉为“名贵小食品”。但到了上世纪80年代初期，阳高杏脯由集体生产变为零散户作坊加工，设备简陋、工艺落后、环境卫生差，特别是二氧化硫严重超标，阳高杏脯失去了往日靓丽的“光彩”。
如何规范杏脯加工户的生产行为，改善生产环境，结束“名贵小食品”不“靓”的历史？去年以来，由大同市阳高县质监局牵头，组织农业、商业、卫生等11个部门，组成杏脯加工整治工作组，经过广泛深入地调查，制订了“依托大户，联合经营，行业自律，部门监管”的工作方案。依照此《方案》，阳高县注册成立了杏产品加工专业合作社，全县杏脯生产实行“合作社＋零散户”的生产加工办法。合作社的主要任务是制定 《杏树标准化栽培技术规程》、《杏脯生产加工作坊技术规范》，开发、试验和推广新品种、新技术、新成果，规范杏脯加工作坊操作行为。通过发挥中驰发展有限责任公司龙头企业的带动作用，全县60多家杏脯加工小作坊成为该企业的分支车间，使这些小作坊有了统一的管理要求，统一的生产标准，统一的出厂检验和统一标识标注。
阳高县采取 “合作社＋零散户”的办法，提高了监管的有效性，保证了杏脯产品的质量，加快了杏脯产品的市场化步伐。去年以来，该县加工杏脯300余吨，产品相继打入太原、北京、天津等地的大型超市，销售收入达到700余万元。