酒类全合格 餐具有改进

    2008年第一季度，市卫生监督所共对14类食品的249份样品开展了卫生质量监测，结果合格245份，合格率98.39%，比去年同期提高了5.1个百分点。

    其中肉及肉制品82份，合格率为96.34%；果蔬制品21份，焙烤食品15份，酒类14份，合格率均为100%；其它类食品138份，合格137份，合格率为97.97%。抽检餐具样品6063份，合格5599份，合格率为92.35%。

    据市卫监所有关人员分析，肉及肉制品本季度抽检合格率为96.34%，比去年同期上升了12.69个百分点，主要不合格指标仍是大肠菌群、菌落总数等微生物指标。本次抽检的样品主要来自各大中型宾馆饭店，由于绍兴市已连续三年开展了食品卫生量化分级及“五常法”管理，食品的加工工艺流程已得到了加强和规范，尤其是冷菜间的食品卫生得到了保证，另外冬季气温较低不适宜细菌繁殖，也是一项重要因素，所以本季度抽检合格率较往年有大幅度提高。

    餐具消毒合格率为92.35%，比去年同期上升了11.28个百分点。业内人士分析认为，以往餐具消毒合格率偏低，大多是因为小型餐饮单位抽检的餐具合格率较低。而经过2007年开展的全省小餐饮专项整治，我市的小餐饮单位卫生状况已得到了明显改善。