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记者从福建检验检疫局获悉，为确保食品质量安全，特别是确保奥运期间食品供应安全，日前福建10家出口食品企业因存在严重隐患的被限期整改或注销卫生注册，6家优良企业被推荐向欧盟、美国注册。目前，福建检验检疫出口食品安全防护体系已经初步形成，企业防护能力和防护水平明显提升，为确保出口食品和奥运供应安全构建了坚固的屏障。
食品安全防护体系是生产者针对可能的、人为蓄意的对食品安全实施的威胁和破坏建立的系统性防范措施。如何应用系统管理方法构筑食品安全防护体系，科学有效地抵御威胁，并实施危机管理，已成为各国政府、生产企业、采购商、消费者高度关注的问题。
鉴于近期国外官方和采购商普遍加强对我国出口食品生产企业安全防护能力和制度的审查，加之当前正值我国筹办奥运会、残运会的敏感时期，福建局按照总局部署，快速反应，坚持“两个迅速、两个持续”，开展了一系列预防和应对工作，取得很好效果。
一是迅速建立技术队伍。
二是迅速开展对企业的帮扶和培训。
三是持续开展“拉网式”检查督导，清除隐患，扶优扶强。
四是持续对敏感产品、敏感企业实施重点监管、重点帮扶。