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叙永县江门镇以著名小吃“荤豆花”享誉大西南，泡菜就是“荤豆花”最重要的作料之一，而这泡菜大多出于该镇的百绿食品有限责任公司。
为什么该公司的泡菜有如此美味？原来，该公司的总经理魏小明是一个很有才识的人，当他通过对市场的调查，了解到随着城镇化建设进程的加快，外出务工的四川人增多，川菜馆十分盛行，要保证正宗川味，就需要材料也要正宗，同时自己动手做泡菜的人越来越少，需求量在不断增加，这里面孕含巨大商机。于是，他大胆投资80多万元，采用国内最先进的泡菜设备，选用贵州等高寒地区的优质辣椒等为原料，并用其种子在当地发展基地。先进的设备加上农村传统的泡菜腌制工艺和科学的生产流程，泡制出原汁原味的产品，色香味俱全。
为了把产品销售得更好，他改善包装，加大产品的宣传力度，并以大中城市的农副产品批发市场为主要销售点，派人通过当地政府农经网信息员在农经网上发布供求信息,建立自己的销售网络；让利经销商，依靠别人的网络来销售；利用当地政府的农经网，在网上发布供求信息。由此，泡菜销路大开，远销成都、重庆、广州等大城市，年销售销售额达700万余元。
魏小明富起来了，同时也带动了当地农民也富起来。他的工厂有员工65人，每年需要100万斤青菜、40万斤辣椒，10万斤萝卜，还拟建5万亩的优质农产品生产基地。