对抗全球变暖少吃牛肉羊肉

     限制温室气体排放、生产生物燃料……这些对抗全球变暖的措施距离人们日常生活似乎遥远。有没有人们举手投足间就可以让地球更绿的妙招呢？有，而且就在我们嘴边。

    美国研究人员发现，如果人们在日常饮食中用鸡肉、鱼肉和蔬菜代替牛肉、羊肉等肉类食物，那就能为地球做一份贡献。

    环保人士先前呼吁消费者尽量购买当地产商品，理由是外来商品需经过运输，这一过程往往会带来更多温室气体。

    美国趣味科学网站(LiveScience)5日报道说，卡内基-梅隆大学研究人员的最新发现并没有质疑上述观点，但在对比减排效果后发现，人们在饮食结构上的改变比选择当地产食物更有作用。

    这项由美国环境保护署和国家科学基金会联合赞助的研究发现，美国家庭在食物方面的碳排放结构中，食品生产和制作环节占到总排量83%，食品交通运输仅占11%。其中，牛肉、羊肉等肉类的生产环节产生的碳排放相对鸡肉、鱼肉高出50%。

    “我们认为，”研究人员说，“如果将食物结构中肉类和奶制品替换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜，每周只需要不到一天的量，就比全部购买当地食品更能减排。”

    这一研究报告将发表在本月15日出版的《环境科学与技术》月刊上。