夏季慎生食海鲜 烟台市发布食源性寄生虫警示

　　针对近期国内连续发生因摄食生鲜水产品感染食源性寄生虫病的情况，市卫生监督所昨日发布警示，提醒餐饮单位和消费者采取预防措施，防止食源性寄生虫病的发生。
 

　　随着夏季来临，烟台市民饮食中海鲜等鲜水产品比例加大，市卫生监督所专家介绍，许多市民存在“误解”，认为只要吃生鱼的时候多喝点高度白酒，或者往生鱼里加醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫。据介绍，将1毫米厚的生鱼片放入水温为90℃的热水当中，肝吸虫囊蚴一秒钟即能死亡；但在水温70℃时却能够存活5～6分钟；在酱油、醋中，可以存活2～5小时，并且鱼片越厚，杀灭其中寄生虫的时间就越长。

　　市卫生监督所提醒市民，为预防食源性寄生虫病侵袭健康，应食用熟水产品，不吃生的或者半生不熟的蟹、虾、鱼和螺肉等水产食品。