青岛华东葡萄酿酒有限公司庄园葡萄酒生态化酿造清洁生产示范项目将于今年底建成投产。投产后年节约能力500万元，其中通过资源能源单耗指标的下降，每年可节约费用160万元，通过资源再利用每年可节约费用340万元。该项目的成功实施，将为国内其他的葡萄酒庄园提供一整套生态化酿造方案，为国内葡萄酒清洁生产树立榜样。
青岛华东葡萄酿酒有限公司原有的生产工艺相对粗放，单位产品能源消耗较大，生产过程中各工序产生的多余能量未能循环利用，产生的废弃物、废水未能最合理利用，对环境造成较大影响，无法满足该公司实施清洁生产的需要。
在此背景下，该公司自去年开始，自主研发具有“源头削减、过程控制、回收利用”三大特点的庄园葡萄酒生态化酿造清洁生产工艺，经过反复论证，终于研发出具有国际先进水平的庄园葡萄酒生态化酿造清洁生产工艺，随之快速实施示范项目。
青岛华东葡萄酿酒有限公司有关负责人介绍，庄园葡萄酒生态化酿造清洁生产示范项目利用生态学原理，建立起工艺系统内生产者、消费者、还原者的类生态链，将上道工序的废料经科学处理后作为下道工序的绿色原料；将上道工序的余热或余冷经过工艺改造和设备改造后进行能量再利用和循环利用，使庄园酒的酿造工艺进入良性循环的工业生态链，使各工序所产生的废弃物均得到充分的处理和利用，各项环境要素、质量指标达到最高水平。
这位负责人表示，该项目建成后，单位产品能耗将明显降低。其中，每千升酒耗水可由传统工艺的2.2吨下降到1.5吨，年节水5600吨；每千升酒耗电可由传统工艺的80度下降到60度，年节电16万度；每千升酒耗标煤可由传统工艺的40千克下降到15千克，年节约标煤200吨。与传统工艺相比，在相同产量情况下，实施该项目后，污水排放量由2600吨减少为零，COD排放量由4吨减少为零，固体废弃物排放量由80吨减少为零。
