食品科技网-资讯内容
尽管已是上午9点，佴家湾农贸市场第一波买卖高峰已经过去，但卖米线的张老板还是不得闲，又一位顾客挤到摊前指着粗米线问价，“两块六一公斤。”张老板答，这让这位顾客深感疑惑：怎么一个月没来买价格又变了？对此，张老板给出的回答相当简单：粮食涨了，批发价高了，卖价也得涨。云南省化工行业协会副会长荣少友一针见血地指出：米线涨价的源头不在粮食而在能源，特别是国际原油价格上涨。
米线老板
每月少赚400元
5月23日下午，本报记者再次来到张老板的摊前，两大箩筐米线卖得只剩一些垫底，他正等待下班的人群，待到6点左右，生意就可能收摊了。拿出一个有些污渍的小本，张老板算了算账：嗯，卖了130多元，等收摊的生意做完大概可以卖到150元吧。尽管眼看货就要卖完了，但张老板仍然觉得生意马马虎虎，“每天连本带利大概就这个数，150元左右，但赚头没以前多。”张老板想了想伸出四个指头，“每月比以前少赚了400元。”
每天清晨，张老板往自家摊上摆上一筐粗米线和一筐细米线，一天的生意就开张了。他翻开那个小本儿，向记者介绍道：赚多赚少，上面全记着！据记载，5月22日张老板进粗米线与细米线共60公斤，往前翻数页，记者发现自4月初起，每天进货量都在这个数上下浮动。然而翻至3月的账目发现，与4月相比，3月每天进货量至少多出5公斤以上，而打开去年11月与12月的记录，发现去年年底张老板每天粗细米线至少进货达80公斤。
“不管价涨价跌，我们做生意的只赚个差价，这个差价通常在7毛左右。”张老板指着账本介绍道：自4月以来米线涨至目前这个价，在此之前粗米线2.4元/公斤、细米线2.2元/公斤，而在去年年底，粗米线才卖2元/公斤、细米线卖1.7元-1.8元/公斤，价格虽然一步步涨起来，但每天出货量却少了，现在一天卖完60公斤已算不错，与去年年底前的状况相比，一天少卖20公斤。“以7毛钱差价来算，每天少赚14元，一个月下来不就少赚400多元吗？”
关于米线涨价的原因，张老板最直接的感受来自米线厂，他介绍，今年3月到4月，昆明大大小小的米线厂先后调高了批发价，以粗米线为例，从原来1.5元的水平调到现在1.8元左右。
遇双重压力
米线厂开工不足
“昆明米线批发价最近半年确实在涨。”昆明穗丰食品厂一位股东介绍，“但这并没有给厂家带来好处。”
据了解，昆明穗丰食品厂的产品之一就是酸浆米线也就是粗米线。一直以来，这个厂出品的粗米线批发价为1.35元，然而到去年年底，这个价格终于被1.5元所打破，几个月后，穗丰食品厂众股东再次商议决定：价格再作变化，每公斤粗米线批发价升为1.75元。然而，该厂家上述股东并不能肯定，穗丰是否还将涨价，“如果能源与粮食价格再次上涨，厂家在顶不住的情况下涨价将成必然。”她说。