一家三口的养生菜

　　第一道【椰汁炖田鸡】　　

　　自从春节过后，诺诺的咳嗽一直时断时续的，吃了药好像也不怎么见效，更烦的是最近我也被这讨厌的咳嗽缠上了！一家大小都咳嗽，所以也要想办法在饮食上下点工夫，那天看到书上介绍椰汁炖田鸡可以治久咳、夜咳难眠等症状，赶紧把准备做椰子炖鸡的椰子先拿来用了。　　

　　材料：椰子两个，田鸡2只，姜丝少许

　　做法：椰子从小孔中倒出椰汁，锯开上盖，成为一个炖盅，田鸡斩成小块，放入椰子壳里，倒入适量的椰汁，加点姜丝，盖上椰子盖，隔水炖3个小时左右即可饮用。汤汁没有加过水的，很清甜。

　　第二道【花生枸杞炆猪手】

　　此菜特别适合女性食用：含有丰富的蛋白质、胶质、铁质和钙质，能补脑益智，补血养颜，我们女人可要自己关爱自己哦。

　　材料：猪手1只，花生小半碗，枸杞适量，姜一小块，红萝卜半个

　　做法：花生和枸杞先提前泡透；猪手斩小块，锅内放油，先爆一下姜片，然后放入猪手，加少许酒把猪手血水炒干；加入没过猪手的水，然后放入泡过的花生和枸杞，先大火煮开，转小火煲30分钟后再加入红萝卜煮15分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可。

　　第三道【瑶柱蚝豉煮节瓜】

　　瑶柱营养成分很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓。如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果更佳。

　　材料：节瓜一只，猪骨3-4两左右，干蚝豉5粒，瑶柱（干贝）4粒，姜一小块

　　做法：节瓜去皮切成大块；瑶柱和蚝豉先提前半天用一碗水泡开，泡过的水不要倒掉，留用；锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水（把泡瑶柱的水用上），大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的节瓜和撕碎的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。