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今年，由于小麦生长期间无大的灾害，山东各地小麦丰收在望，但据中华粮网对菏泽、济宁和德州三地的调查显示，受小麦种植成本提高和最低收购价提高影响，今年夏粮上市后，新麦价格将高开高走。
首先，农资价格上涨抬高了小麦底价。和去年相比，今年济宁市农资价格普遍上涨达30％～40％，虽然良种、农机、化肥、综合补贴整体提高到50元～70元，但相对于农资价格的上涨，农民收益上涨仍显缓慢。菏泽、德州地区同样如此，种粮成本的提高，促使农民对于小麦市场价格的预期同步提高。
其次，今年我国将继续执行小麦最低收购价政策，山东作为小麦最低收购价执行省份之一，新麦收购价格同样将受到“政策市”的影响。今年，国家小麦最低收购价较去年有所提高，混合麦价格提高3分/斤，白麦价格提高5分/斤，分别较去年提高4%和7%。受最低收购价政策的影响，今年小麦收购底价也将水涨船高。
再次，收购主体竞争激烈也将推高新麦收购价。一方面，受政策影响，国家收储企业对于今年小麦托市收购准备充足；另一方面，在过去的2006年、2007年，由于托市收购期间收购力度不足，导致制粉企业后期采购相对被动。制粉企业的战略储备，将导致收购主体增加，竞争越发激烈。加上各级储备企业也将充分参与到收购市场的竞争当中，小麦收购市场今年仍将面临一场混战。
另外，农产品整体价格水平提高，比价效应将推动小麦价格水平上涨。山东省玉米、棉花价格长期维持高位，其中玉米价格维持在0.84元/斤左右，而小麦平均价格维持在0.82元/斤左右，导致玉米与小麦倒挂，小麦与玉米比价达到0.95左右。由于玉米、棉花价格优势明显，农民种植玉米与棉花的积极性越发突出，比价效应将推动小麦价格逐渐上涨。
目前，山东全省小麦平均价格已在0.80元/斤以上：菏泽面粉加工企业收购价格在0.805元/斤～0.81元/斤，济宁地区价格为0.81元/斤～0.82元/斤，德州地区为0.81元/斤，均在最低收购价格之上。因此，对今年新麦开秤价格，三地粮食部门分别开出了0.81元/斤、0.82元/斤、0.83元/斤的价格，同比分别提高0.05元/斤、0.06元/斤和0.07元/斤。